做发糕不用揉面。发糕堪称面食里的简单王者，把食材搅一搅，醒发好上锅蒸就行。 像山药苹果胡萝卜发糕，将60克山药、60克苹果、50克胡萝卜切块，放绞肉机，加2个鸡蛋、100克纯牛奶绞打细腻，加3克酵母融化，再放280克中筋面粉搅匀成面糊，密封醒发至2倍大。发好排气，装碗点缀红枣，二次醒发后凉水上锅，水开蒸35分钟，关火焖5分钟。 还有南瓜发糕，南瓜蒸熟成泥，400克南瓜泥加2个鸡蛋搅匀，再加400克面粉和5克耐高糖酵母粉搅拌，也不用揉面，做成的发糕松软香甜。