白菜炖豆腐先放白菜还是豆腐呢，有人觉得得先放豆腐，提前把豆腐煎到表面金黄，这样炖的时候不容易碎，还入味。像2块钱的白菜搭配3块钱的豆腐，成本低又营养足，白菜富含多种维生素，豆腐能提供蛋白质。 不过我更推荐先炒白菜。我之前总把这道菜做翻车，要么豆腐碎成渣，要么白菜没味道。后来发现先炒白菜，能让它出香还逼出水分。把白菜炒软出水，加生抽和盐调味，再轻轻放入切厚片的豆腐，炖出来豆腐嫩又不碎，吸满汤汁超鲜美。大家不妨试试这法子，说不定会爱上这道菜。