大白菜炒鸡蛋想好吃，做法其实不难。 先准备大白菜和鸡蛋，3颗鸡蛋、一斤白菜差不多。把白菜洗净切成条状或小块，鸡蛋打撒。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼再铲碎，加葱花炒香后盛出备用。 接着锅里放少许油，加葱花炸锅，倒入白菜翻炒到透明，加少许酱油接着炒。之后把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒几下，最后加盐和香油，翻炒均匀就能出锅。也可以把鸡蛋盛出，先炒白菜，炒熟后再放鸡蛋，还能加点大蒜、蒜叶提味。