凉拌黑木耳是夏日必备解腻菜，做法简单又爽口。 先准备干木耳20克、香菜2根、蒜末2瓣、小米辣1根，调味料有生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐少许、辣椒油1勺（可选）。把干木耳用温水泡发1小时，洗净撕成小朵，水沸后煮2分钟捞出过凉水，这是脆爽关键。碗里放蒜末、小米辣，加生抽、香醋、糖、盐、辣椒油拌匀。木耳沥干，加香菜段，淋入料汁用手抓拌30秒。想更美味，封保鲜膜冷藏15分钟。选朵小肉厚的秋木耳，还能加花生米等升级豪华版。