鸡蛋是水煮好还是炒着吃好，这得看个人需求。从健康角度，煮鸡蛋更胜一筹。它能保留蛋白质、维生素和矿物质等大部分营养，还不额外添加油脂盐分，能控制热量和脂肪摄入，对维持健康体重有帮助。像水煮蛋蛋白质消化吸收率高，蛋黄中维生素损失少，煮沸后再加热8 - 10分钟就行。 而炒鸡蛋要放油，会增加脂肪和热量。高温还可能让胆固醇氧化，但搭配蔬菜能提高膳食纤维摄入。健康饮食讲究均衡多样，不管哪种吃法都要适量，每天吃1 - 2个鸡蛋就成。