番茄炒鸡蛋放不放盐真是个千古难题。有人觉得鸡蛋里加盐会让蛋变“柴”，影响嫩滑口感；也有人认为加盐能让鸡蛋更蓬松入味。其实这没有标准答案，全看个人口味和厨艺。 我喜欢口感嫩滑的鸡蛋，就会少在蛋液里放盐。要是偏爱蓬松口感，就加一点点盐，然后快速翻炒。另外，番茄本身有一定盐分，炒的时候也可以根据情况加盐或糖来调味。总之，多试几次，找到适合自己的咸甜比例，这道菜就成功一大半啦！