红枣不同时期味道差异挺大。刚结果时，红枣青涩，口感酸涩，水分多但味道寡淡，就像没熟透的青苹果，让人难以下咽。 到了半熟期，红枣开始变色，有了一丝清甜，酸涩感减轻，甜度和酸度交织，别有一番风味。 完全成熟后，红枣红彤彤的，糖分大量积累，变得香甜软糯，口感醇厚，咬一口满是甜蜜，能直接当小零食吃。要是制成干枣，水分蒸发，甜度浓缩，口感更有嚼劲，煲汤、煮粥放几颗，香甜味能渗透到汤里，好喝极了。