附做法： 1️⃣3-4个鸡蛋打散，锅中多放油，等油烧热了，分多次淋入蛋液，筷子不停在油中发圈搅动，炸一分钟就捞出鸡蛋，然后用勺子压压，去掉多余油分 2️⃣准备两个番茄，一个切小丁、一个切大块；另起锅烧油，爆香蒜末 3️⃣先放入小丁番茄，加适量盐翻炒出汁水，再加鸡蛋和大块番茄，加一勺番茄酱、一勺生抽、少许鸡精翻炒均匀 4️⃣淋入少许水淀粉，翻炒均匀，撒葱花出锅✅ -