要想吃脆爽的莴笋丝，千万不要放盐腌
莴笋切丝后用水泡10分钟，这样做出来的口感翠爽鲜甜，饭店里都是这样子做的

🌼🌼食材
莴笋，干辣椒，白芝麻，蒜末，白醋，糖，生抽，香油

🥘🥘做法
1.莴笋切成细丝放到水里浸泡10分钟，让莴笋吸饱水分
2.倒出来沥干水，放一旁备用
3.准备一个料汁，碗里加入蒜末芝麻和干辣椒，泼入热油
4.加入少许的白糖，一小半勺生抽和香油，两勺白醋和一点盐，搅拌均匀倒在莴笋丝上

莴笋本来吃的就是一个爽脆的口感，所以前面不要用盐腌，腌过之后再倒入料汁莴笋会变得软趴趴，因为料汁里有盐相当于腌了两次，口感就没那么好了。