转自：劳动午报
随着人们生活水平的提升和健康意识的增强，中医食疗受到越来越多的关注，但错误使用也暗藏风险。关于食疗，很多人存在疑问：食疗和保健品有什么区别？哪些中药能用于食疗？秋季食疗怎么吃才对？北京友谊医院药剂科副主任药师谢俊大、药剂科药师阮佳琦为公众答疑解惑，教您“看懂”中药、科学食疗。
什么是食疗？
食疗是通过日常饮食调理身体、预防或辅助改善疾病的方法，其核心在于饮食均衡、辨证施膳及食材多样化。食疗并非药物的替代，但能通过天然食物调整体质、缓解症状。食疗需长期坚持，同时结合规律作息与运动，这样就能获得更好的效果。
食疗与普通保健品有什么区别？
食疗原则上属于普通膳食营养食品的范畴；普通保健品不属于食品类别，而是属于保健食品类别。食疗与保健品的核心区别在于，食疗属于普通食品，仅用于补充营养，不可声称功能效果可以在家制作（自用）；保健品需经国家监管部门审批并获得批准文号（如[国食健字][卫食健字]）取得“蓝帽子”标识（正规保健品的法定标志）。部分商家可能将非食品类“保健品”如器械、理疗产品等混称为“保健品”，但这类产品不属于食品监管范畴。
秋季常见养生食材及养生配方
秋天天气比较寒冷、气候干燥，适合多吃一些清肺润燥，生津止渴的食物。如百合、银耳、梨、杏仁、桑叶、沙参、蜂蜜、山药、沙棘、石斛、荸荠、莲藕等等。
参加户外活动外感风寒者，则适合食用一些散寒解表的食物，如生姜、大枣、大葱、杏仁、紫苏叶等等，这时候并不适合食用牛羊肉进补。
其实，中医讲究顺应四时而养生，提倡多食用应季的食材。不同季节选择不同，春季养肝多食绿叶菜，夏季清热祛暑选绿豆，秋季润燥可食梨，冬季温补吃核桃、栗子。
比如北方比较流行的“冬吃萝卜夏吃姜”也属于日常食疗养生的经验。萝卜可以助消化，帮助排气，富含维生素C、膳食纤维等等；生姜可以开胃止呕、散寒解表，富含多种维生素和矿物质。
在这里，向大家推荐几个四季养生食疗方：春季养肝的荠菜豆腐汤（荠菜100克+嫩豆腐1块），可以清肝明目。夏季清热的荷叶冬瓜茶（荷叶10克+冬瓜皮20克煮水），可以防暑热头晕。秋季润燥的五汁饮（梨汁1000克、荸荠汁500克、莲藕汁500克、鲜麦冬汁500克、鲜芦根汁100克），可以生津止渴，清热解烦。冬季温补的当归生姜羊肉汤（当归10克+生姜20克+羊肉去骨切块500克）可以驱寒暖身。
常见中药食疗的适用人群与禁忌
中药食疗主要适用于亚健康人群，这些人往往免疫力偏低，从中医来看，多属于气、血、阴、阳偏虚的体质。黄芪、党参、西洋参等常用于偏气虚者；当归、大枣、阿胶、龙眼肉等常用于偏血虚者；地黄、麦冬、百合、石斛、枸杞等常用于偏阴虚者；肉桂、干姜等常用于偏阳虚者。
针对不同的体质须采用不同作用的食疗方。常见的食疗方推荐以下几种：
黄芪枸杞茶适用于气虚乏力、易感冒、免疫力低下者，阳盛体质（易上火）或感冒发热初期者慎用。
当归生姜羊肉汤适用于血虚畏寒、手脚冰凉、女性经期不适者。阴虚火旺（口干舌燥、五心烦热）或容易上火者慎用。
山药莲子粥（山药、莲子、粳米）适用于脾胃虚弱、消化不良、失眠多梦者。无明显禁忌，但莲子稍难消化，不宜过量食用。
百合银耳羹（百合、银耳、冰糖）适用于肺燥干咳，失眠多梦、皮肤干燥者。外感风寒（受凉感冒）咳嗽初期或脾胃虚寒（易腹泻）者慎用。
食疗并不是适用于所有亚健康人群。有些人体质较差，会出现“虚不受补”，反而出现上火、腹胀、腹泻等症状，其主要与脾胃运化功能失调等有关。
“保温杯里泡枸杞”真的适合所有人吗？
枸杞性甘味平和，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，主要用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等，属于补益药类中药。感冒患者、体内有炎症者、脾胃虚寒者、易上火人群、糖尿病人群及儿童等特殊体质或情况需要特别谨慎或避免长期饮用。
感冒发热者服用易闭门留寇，可能加重病情，感冒发热期间不宜服用；阴虚火旺者过量服用易引发口干舌燥、咽喉肿痛等上火表现，需搭配凉性药材中和或避免食用；炎症及感染患者，如口腔溃疡、消化性溃疡者服用，可能加速炎症发展；脾胃虚弱者服用可能导致消化不良、腹泻，尤其急性胃肠炎发作期禁用。
此外，有报道枸杞可能引起血压波动或血糖升高，高血压/糖尿病患者使用时需严格控制用量，必要时监测血压和血糖的变化。
山楂能消食，何时食用效果最好？和健胃消食片有什么区别？
山楂具有消食健胃的功效，尤其适合饭后食用。饭后食用山楂能有效促进消化，缓解腹胀，特别是对于肉食积滞效果更佳。山楂中的有机酸和酶类成分能刺激胃酸分泌，增强消化酶活性，帮助分解食物。
虽然有观点认为饭前少量食用山楂可开胃，但多数还是建议饭后食用更为安全有效。空腹食用山楂可能刺激胃黏膜，导致胃酸过多，甚至形成胃石。因此，为了避免造成不适，最佳选择还是饭后食用山楂。
山楂和健胃消食片的功效相近但有所不同。简单地说，山楂偏重“消食”，尤其对肉食积滞效果好。而健胃消食片则兼顾“健脾”和“消食”，更适合脾胃功能弱的人群。
□本报记者宗晓畅