做红烧肉时，一般首选冰糖。为什么首选冰糖？ 1. 色泽更红亮，不易翻车 2. 甜味更醇和，不腻口 3. 口感更佳 用冰糖抄糖色这是让红烧肉达到“色、香、味”俱全的关键一步。如果家里实在没有冰糖，用白糖也是可以的。
