听劝！大闸蟹别早买！肉瘦价贵全是坑，旺季买才叫香 听我一句，大闸蟹，还是千万不要，着急着买，一定要等大闸蟹，成熟旺季再买，不然买回来，也是肉不肥膏少，而且价格又贵，还是等旺季上市的时候，再去购买回来吃，简直是闭眼购买， 这话我可是用真金白银买来的教训。上周我家那口子嘴馋，看见菜市场有卖就买了三只，花了两百多块。蒸好一掀开锅盖，我心就凉了——蟹壳里空荡荡的，膏就一层薄皮，肉吃着跟啃纸板似的，嚼着都费劲。 卖蟹的老板后来跟我说实话，现在市面上的蟹都是“早产货”，要么是南方塘里催熟的，要么是刚脱完壳还没长肉的。这种蟹看着挺大，其实里面全是水，蒸完缩水一圈，能有啥肉？ 价格更是虚高得离谱。我问了常买的那家蟹农，现在三两的母蟹要八十一只，等到旺季，差不多的个头五十就能拿下，还能挑到膏满的。早买一个月，花双倍的钱吃半份的肉，这冤大头谁爱当谁当。 真正的旺季得等寒露过后，也就是十月底到十一月初。那时候的大闸蟹，才叫“长开了”。母蟹的膏硬得跟凝脂似的，咬一口满嘴香；公蟹的膏也厚，肉是一丝一丝的，越嚼越鲜。我去年旺季买的四两公蟹，蒸完蟹壳里的膏都溢出来，蘸点姜醋，那滋味绝了。 早买的蟹还有个坑，就是空壳率高。我邻居前几天买了五只，有两只蒸完掀开，里面的肉跟缩了水似的，跟卖家理论还不承认，说“早蟹都这样”。你说这气人不气人？ 要是实在嘴馋忍不住，教你个挑早蟹的法子，能少踩点坑。捏捏蟹的肚子，硬邦邦的说明肉稍微多点；再翻过来看看蟹脐，脐部鼓起来的，膏能稍微足点。但就算这样，也没法跟旺季的蟹比，顶多解解馋。 我常买的蟹农跟我说，他们塘里的蟹现在还在“长膘”，每天喂小鱼小虾，就等寒露过后水温降了，膏和肉才会快速长起来。现在急着捞出来卖的，都是想赚一波“早鸟钱”，根本不管品质。 真不是我抠门，吃大闸蟹就得吃那口肥美的劲儿。与其现在花高价吃瘦蟹，不如再等等，等到旺季，五十块就能买只顶好的母蟹，蒸上一锅全家吃，那才叫过瘾。 各位读者你们怎么看?欢迎在评论区讨论。提问你们那里的方言膝盖叫什么呢 阳澄湖大闸蟹 大闸蟹价钱