大河报·豫视频记者王耀成通讯员吴忠富冯迈春

金秋时节，一场关乎豫菜传承与创新的盛会在驻马店盛大启幕。现场不仅有百余家餐饮单位带来的特色美食同台竞技，更有河南省豫菜文化研究会中原食尚创新专业委员会（下称“专委会”）正式亮相，为豫菜振兴按下“加速键”，让在场者沉浸式感受“舌尖上的中原”魅力。

“要让豫菜‘活’起来、‘走’出去，让餐饮行业‘强’起来、‘联’起来！”专委会罗培会长的宣言掷地有声。据介绍，专委会将从三大方向发力：一是深挖豫菜传统技艺与文化内涵，推动菜品标准化、规范化，守住“老味道”的根；二是搭建国内外餐饮交流桥梁，让豫菜从“区域特色”变身“全国名片”；三是培育高素质烹饪人才，为豫菜创新注入“新鲜血液”，全方位为豫菜振兴铺路。

活动最受瞩目的“特色美食评选”环节，堪称一场视觉与味觉的双重盛宴。六大参赛科目——中式烹调、中式面点、名优小吃、西点、卤味、药食同源特色菜品，既涵盖了“糖醋软熘黄河鲤鱼焙面”等传统豫菜经典，也不乏融合分子料理、健康理念的新式佳肴，百道菜品琳琅满目，香气四溢。

为保证评选公平性，组委会特别邀请中国烹饪大师组成专业评审团，从菜品的色泽、香气、口感、营养等“硬指标”，到技艺传承、创意表达、文化底蕴等“软实力”进行综合考量，最终评选出特金奖、金奖、一等奖、二等奖和三等奖。颁奖典礼上，出席领导为获奖选手一一颁发牌匾与证书，现场掌声不断。

“这不仅是一场比赛，更是豫菜传承与创新的‘接力赛’！”驻马店市公共关系协会老领导在总结讲话中，对参会嘉宾与选手表示热烈欢迎，对专委会的成立致以祝贺。他坚信，驻马店市餐饮文化专委会与中原食尚创新专委会携手，定能不负众望，让豫菜文化真正成为河南人的“文化强势品牌”。

此次豫菜创新盛会的成功举办，既是一次“老味道”与“新创意”的精彩碰撞，更是豫菜文化迈向新征程的重要起点。相信在河南省豫菜文化研究会与专委会的共同努力下，豫菜这颗中原饮食文化的瑰宝，必将在新时代绽放更绚烂的光彩，从“天中”走向全国，走向世界！