大河报·豫视频记者霍坤峰

10月18日，秋意渐浓，酒香愈醇。在郑州酒类行业协会会长王烁的带领下，协会参访团一行跨越省界，走进安徽口子窖酒业股份有限公司，沉浸式探访这家老牌酒企的酿造密码与发展格局。在氤氲酒香中，在安徽口子酒营销有限公司总经理聂基辉的全程陪同下，开启一场关于匠心传承与创新发展的深度交流之旅。

据讲解员介绍，口子酒业成立于1949年，如今已形成了“一厂三园”的产业格局。其中，口子产业园占地面积700亩，口子工业园占地面积800亩，子酒文化博览园占地面积2500亩，总版图合计面积约4000亩，构建起集生产、加工、文化展示于一体的综合性酒业基地。

参访团的脚步首先踏入口子酒业生产核心区域，规模化的酿造矩阵映入眼帘。一期厂区内，16栋原酒库整齐排列，6栋制曲楼巍然矗立，勾勒出酿造生产的坚实基底。

另外，二期厂区还有8栋原酒库与12栋制曲大楼，进一步展现出企业产能布局的宏大规模。“目前公司年制曲总产量约3万吨，原酒存储量高达30万吨。”在讲解员的介绍中，一组组数据让参访团成员直观感受到口子窖在酿造基础环节的深厚积淀，也为其产品品质的稳定提供了有力支撑。

智能化酿造是此次参访的一大亮点。在智能化制曲车间，“菊花红心曲”的生产流程清晰呈现，现代化设备与传统制曲工艺巧妙融合，既保留了古法精髓，又提升了生产效率和精准度。

更令人眼前一亮的是智能机器人自动上甑技术的应用，机械臂精准运作，将粮食均匀铺撒入甑，整个过程规范高效，让参访团成员真切感受到传统酒业拥抱科技的创新活力，也为白酒企业智能化转型提供了有益借鉴。

如果说智能化车间展现了口子窖的“现代面孔”，那么明代老窖池则承载着企业的“历史底蕴”。当参访团走近这片历经岁月洗礼的窖池群，斑驳的窖壁仿佛在诉说着数百年的酿造故事。作为口子窖酿造技艺传承的活化石，明代老窖池见证了口子酒业酿酒技艺的薪火相传，也孕育出口子窖独特的风味密码。据介绍，正是这份对传统工艺的坚守，才让口子窖的酒香穿越时空，始终保持着独特的醇厚口感。

随后，在隶属于口子酒文化博览园的濉溪酿酒遗址博物馆内，一件件古老的酿酒器具，一幅幅记载着酿酒历史的图文资料及酿酒遗址群落，系统地呈现了了濉溪地区酿酒文化的发展脉络，也让参访团成员对中国白酒文化的传承与发展有了更深刻的认知。

“此次参访不仅看到了口子窖在产能布局、技术创新上的硬实力，更感受到了企业对传统工艺的敬畏与对酒文化的深耕。”参访过程中，有参观者感慨道，口子酒业特色鲜明，个性显著，让人流连忘返。此次参观为协会和酒企搭建起了良好的沟通桥梁，期待未来能进一步加强互动，传播发展经验，共同推动酒类行业高质量发展。

河南酒类市场规模庞大，而且具有较强的包容性。郑州酒类行业协会此次组织参访，旨在通过实地考察国内优秀酒企，了解酒企的发展思路和方向，为优秀酒企在河南市场实现新突破赋能助力。而口子窖酒业的匠心坚守与创新实践，则为此次参访写下了浓墨重彩的一笔，同时也为口子酒业在河南市场谋求新发展打下了良好开端。