作为天天和山珍海味打交道的厨师，比起宴席上的精致大菜，我最惦记的，还是后厨灶台上那顿热气腾腾的家常工作餐——毕竟吃饱吃对味，下午颠勺才有劲儿！ 今天的中餐桌一摆开，连隔壁凉菜间的师傅都探头问“能不能蹭两口”。主角必须是这盘回锅肉炒双片：五花肉煸得油亮焦香，肥肉不腻、瘦肉不柴，裹着豆瓣酱的咸香，和土豆片、藕片一起大火快炒。土豆吸足了肉香，软绵中带点焦边；藕片脆嫩爽口，每片都挂着酱汁，一口下去肉香、酱香、脆嫩感全齐了，配米饭能多扒两碗。 旁边的尖椒萝卜菜是解腻神器，青尖椒鲜辣够味，萝卜菜嫩得掐出水，简单热油快炒，保留了蔬菜的清爽，一口下去辣得开胃，刚好中和回锅肉的油气。最后再来碗紫菜蛋汤，蛋花打得匀匀的，紫菜鲜、蛋香浓，撒点葱花提味，温热一口下肚，胃里暖乎乎的，舒服又熨帖。 有人说厨师的工作餐肯定很“敷衍”，但对我们来说，工作餐是犒劳自己的小仪式——不用复杂技法，不用名贵食材，就用最家常的做法，把普通的菜炒出最对味的口感。这桌简单的中餐，是后厨里的烟火气，也是我们好好干活的底气～ 你们今天的工作餐吃啥啦？