发现用柴火炒菜，不管炒啥都好吃，而且什么乱七八糟的调味料都不用放，只需油盐就行 以前总以为，想要菜好吃，少不了各种调味料的加持 什么蚝油、生抽、老抽、鱼露、豆瓣酱、料酒、花雕等等一样不少，堆满了橱柜 但即便如此，炒出来的菜好像也没有多好吃，刚吃时，确实能冲击到味蕾，给人强烈而浓郁的味觉体验，但吃过之后，好像只留下了空洞的疲惫，总感觉还少了点什么 现在才知道，原来是少了点食材本身的味道，一种无需依傍外物加持的底气和锅气 柴火炒菜时，当火燃得很旺，铁锅烧的滚烫时，菜籽油刺啦一下滑入，一股子生猛的，带着土地气息的油香便瞬间炸开，食材再刺啦一下下锅，猛火与热油一逼，发出痛快淋漓的声响，菜、油、盐在与柴火毫无保留的热力交融后，能仙催生出一种绝美的味道，有锅气味，还有风的味道、土的味道、阳光的味道，人间烟火的味道……有了这些味道，根本不再需要任何调味品 或许，这就是至味在淡泊，至道在简单吧，无论什么，最本真的东西才更能撼动人心
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