“勾巴”戏称“旬邑”，“苟八豆腐脑”是乾县的！老板却是旬邑人！ “勾巴”原是人们调侃“旬邑”人的戏称，原是因为旬邑两字不好认识，有人就以相似的字代替，戏称“勾巴”。 但说起“苟八”，乾县人无人不知，无人不晓，都说他是“苟八豆腐脑店的老板”。 其实“苟八”只是一个字号，真人名叫肖西锋，旬邑县人，1968年生，1986年十八岁的他，来到乾县当时闻名西北的三眼桥化纤布大市场打工，蹬过三轮车、做过装卸工、贩卖过水果。2008年开始在乾县做豆腐脑生意，2009年9月在乾县高速引线街开了一家门店即苟八豆腐脑。从此，他就和乾县结下了很深的情缘，他也成了一名名副其实的乾县人。 乾州有“四宝”，豆腐脑当属第一。在乾县，卖豆腐脑的摊点和店铺数不胜数，可唯独名店当属苟八。尽管相邻的店铺也有数十家，但只有他的店是人山人海，客人络绎不绝。 目前，“苟八豆腐脑”分店已遍及西北各地，现在估计已有成百上千家分店。