🧑‍🍳自筹备以来似乎就备受瞩目的老塔，自带一系列新店光环。新址位于三里屯北区，加上餐厅不俗的设计与贴心服务，注定是要迈入北京Tier1梯队的餐厅。 🐟餐厅主打“鱼素”料理，没有红肉其素菜的多样性简直让我这个南方人开了眼，还有许多菜结合了Chef对于中餐的理解，像“生腌”、“栲栳栳”等。 🥬每一道菜也是走技术流的“极繁主义”，报菜名可能都会念叨到十几种材料。但对于很多菜而言，其嗅觉体验远大于味觉体验，或许这也是设计中的一环？我不理解。 🌽和八月底来吃过的朋友讨论，有许多食材和酱汁的调味，在经过一个月的试营业调整之后，体验并不一致，结果让我们九月底去吃得莫名其妙… 🧾一套菜下来可能让有的客人觉得很散，但喜欢的客人又会觉得非常搭调，总之是一家很神奇的餐厅，我愿称之为【印象深刻的纪念日餐厅】🎆