📝鸡蛋🥚是我们在日常生活中能轻易找到的最有营养的食物了[派对R]。 一个完整的鸡蛋，富含优质蛋白质、优质脂肪、维生素、矿物质、人体必需的8️⃣种氨基酸，以及独特的抗氧化剂以及大脑营养素。那么到底究竟食用蛋黄还是蛋白更健康❓它们之间的营养成分又有什么区别呢[暗中观察R] 🔍蛋白 蛋白中有约9️⃣0️⃣%是水分，其他部分由蛋白质、矿物质、维生素、优质脂肪和葡萄糖组成，但蛋白中的钠和钾含量比蛋黄高很多； 其中蛋白质含量约占整个鸡蛋的6️⃣0️⃣%，这些蛋白质中含有人体所有必需氨基酸，是zui全面的蛋白质，而且组成比例非常适合人体吸收[派对R]，在人体内的利用率最高，且蛋白中的脂肪含量ji低。 作为天然低脂高蛋白的食物来源，蛋白深受健身人士、减脂姐妹的喜爱，日常用于补充优质蛋白质和氨基酸。 🔍蛋黄 蛋黄中的营养成分包括固醇类、蛋黄素以及维生素A、B12、D、E ，K、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质； 它含有丰富的卵磷脂，也被健脑补品，其中富含的胆碱是神经系统极为重要的营养物质，能促进大脑神经系统发育，延缓大脑衰老，改善记忆力[色色R]。 除此之外，蛋黄里还有叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，这类脂溶性类胡萝卜素可以对眼睛产生保护作用，有助于保护眼睛免受紫外线辐射并减少白内障的风险[吃瓜R]。 虽然蛋黄里几乎含有鸡蛋中的全部脂肪，但其中的大部分是健康的不饱和脂肪酸。整颗鸡蛋中有差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中，含脂肪11-15g。 📝至于很多人都担心的胆固醇，传统的误解是认为蛋黄胆固醇高，不能吃太多。但研究表明，就一般而言，饮食中摄入的胆固醇对血液中胆固醇的水平影响很小。 总的来说，鸡蛋几乎是大自然中存在的wan美食物，而且鸡蛋既便宜又美味，可以搭配很多食物进行烹饪。所以你喜欢怎么吃鸡蛋呢？[扯脸H]