为什么北方人爱吃羊肉,而南方人却不怎么吃羊肉呢? 我爱吃羊肉,但不爱吃本地的山羊

森林幽梦 2025-10-04 19:51:55

为什么北方人爱吃羊肉,而南方人却不怎么吃羊肉呢? 我爱吃羊肉,但不爱吃本地的山羊,价格贵是一方面,还有就是烹饪要求高,需要用大料来压制,还有就是品质不均,本地市场的山羊肉很多都是肉贩子到村里去收羊屠宰后拿来卖,村民的羊饲养时间有长有短,有的羊肉韧的跟牛皮一样。 主要原因也是羊肉贵,南方因为没有大面积的草原进行大规模养殖,只能以每家每户零散的小规模养殖,所以羊肉很贵,一般只有逢年过节才会采购。南方羊肉产量低,没有养成吃羊肉的习惯。这个问题好比为什么北方人不爱吃折耳根,我们从小就没见过这玩意,吃都没吃过何谈喜欢。 像青海甘肃内蒙,吃绵羊比较多,主要甘肃,青海,内蒙,有天然草原优势基本以吃草为主,北方黄土高原地区没这优势一半是草一半是以谷物秸秆喂养,所以羊肉膻味没那么重,最主要的原因还是公羊都是阉割了的。所以公羊比母羊价格更高,陕北,山西,吃山羊多,在我我们陕北山羊肉比绵羊肉贵3/1,公山羊比绵羊贵一半,绵羊出肉率高口感没山羊好。北方不带皮吃羊肉主要原因是羊皮贵,所以卖皮比卖肉划算。。所以也就有了不带皮吃羊习惯。

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