西贝这回可是下了血本，全国门店从10月1号起，菜品价格直接砍了20%到40%。比如葱香烤鱼从89元降到79元，胡麻油炒鸡蛋从43元降到33元。这降价幅度，在餐饮圈里算是头一遭，连菜单都来不及换，直接给旧菜单贴新价签，跟打补丁似的。还搞了“西贝请吃饭”活动，发100元无门槛代金券，有人实付0元，有人只花几块钱，门店一下子又热闹起来了。 西贝以前靠“家庭友好餐厅”标签，吸引了不少中产家庭，儿童套餐卖得挺好，还拿过奖。可之前预制菜争议，儿童套餐里的西蓝花是冷冻两年的，家长们不干了。西贝赶紧道歉，承诺10月1号前完成九项整改，儿童餐现做现卖，牛肉焖饭、牛肉饼都改门店现做。还发煽情文章想挽回，结果被质疑利用儿童情感营销，又赶紧删了。 西贝这波预制菜争议，把整个餐饮行业都搅动了。绿茶餐厅撤了“无预制菜”招牌，太二酸菜鱼也上了热搜。现在消费者精着呢，信息透明，对预制菜不排斥，但得价格透明、信息透明。西贝整改后，菜品现做，成本上升，等待时间变长，但要是能平衡好，对双方都好。 西贝这波操作，降价是吸引人，但想真正赢回信任，还得在菜品创新、服务提升上多下功夫。