奶黄包一直是我喜欢的一种面食 今天来给小宝宝解锁一个宝宝版的荷包蛋造型奶黄包🍳 奶黄馅和面皮的比例做法都给到了✅ 按照步骤来都可以做出蓬松暄软奶香浓郁的奶黄包啦 ～ ⚠️在做之前要注意以下几点 食材和口感上10个月的宝宝就可以吃了 但是1岁以下的宝宝不建议加糖❗️ 1岁以上的宝宝吃可以用25g无盐黄油替代淀粉和核桃油 黄油版本的奶黄馅奶香味会更浓郁 ～ 💛奶黄馅 ☑️食材： 鸡蛋2个 牛奶或配方奶100ml 白糖 10g （小月龄可不加） 核桃油15g 玉米淀粉10g 面粉 40g 奶粉 20g ☑️做法： 鸡蛋打散，依次加入白糖、面粉、玉米淀粉和奶粉，再加入核桃油搅拌均匀。过筛到平底不粘锅中，开最小火加热。不停的搅拌，液体慢慢凝固，炒至即可。盖上保鲜膜保存，防止变干。 ～ 🤍面皮部分 ☑️食材： 面粉 150g 奶或水 80ml 酵母 2g 核桃油4g（用于表面光滑） ☑️做法： ▪️将面皮食材全部混合先揉成团，再转移到案板或厨师机揉成光滑的面团，切开没有气孔的状态才可以。取一小块加入南瓜粉揉成黄色面团。 ▪️面团搓成长条分成六份，擀成饼包入奶黄馅，收口朝下，轻轻按扁。用筷子整理出荷包蛋造型。将黄色面团擀薄压出圆形，沾一点水贴在白色面团上。 ▪️放入锅中发酵至明显变大，轻轻按压表面回弹的状态就可以。开火蒸12分钟焖3分钟出锅。