附做法： 1️⃣虾剪去虾须，开背去虾线；准备小米辣碎、蒜末、葱段；水中放盐、食用油、花甲提前1-2小时泡吐沙 2️⃣花甲洗净后放入锅中，加葱、姜、料酒，盖上盖子，开火焖至开口，掰掉没有肉的一边，留有肉的一边 3️⃣锅中稍微多放油，放虾煎至两面金黄；另起锅烧油，爆香蒜末和小米辣，加一勺豆瓣酱炒出红油 4️⃣放花甲和虾翻炒，加两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许辣椒粉，淋入少许水淀粉，撒葱花出锅✅ -