南北方菜量差异有多大
给大家看看这两天我在东北吃饭的菜盘子，一桌三口锅，一口锅里炖的是鱼，一口锅里炖的是鸡，一口锅里炖的是排骨。
就这还有别的菜，有蒸的跟面包一样的馒头，还有二茬米饭，大拉皮……
就这一桌，在东北是正常操作，但是要到了南方，则是食不厌精脍不厌细另一种风格。
其实这种南北差异很大一个原因就是地理因素。
在边疆地区，气温变化大，突发状况较多，尤其是东北，冬天太冷。为了保持体温，这里的食物就要量大管饱，而且没有太多时间来精工细作。
但是南方就不一样，从三国开始大规模开发江南，到宋明时已经是国家经济中心，这里富豪云集，自然食物也要往精细化方向发展了。
其实除了东北菜，西北菜也是一样量大管饱，重油重盐的，原因和上面差不多[哈哈][哈哈][哈哈]
猜你喜欢
【14评论】【6点赞】
【16评论】【26点赞】
【8评论】【4点赞】
【7评论】【5点赞】
作者最新文章
热门分类
社会TOP
社会最新文章