预制菜是一个贯穿了人类发展历程的幽灵般存在，所以那些喊着不吃预制菜的，别费那劲了，你们应该关心的是去哪儿吃现炒现做的菜。 看看我们的生活，充满了预制食品，各类咸菜果酱，通通都是预制的，能忍得住就别吃！奶粉和其他奶制品、坚果和干果、预包装食品等等，和预制菜也没什么区别，有本事别吃！ 怎么到了吃饭吃菜上，就那么多事呢？ 原因很简单，无非就是你认为价钱贵了，如果预制菜便宜的你无法拒绝，你又何必反对预制菜呢？ 干过餐饮的都知道，预制菜就是应该很便宜才对，批量采购可以拿到原材料最低价，集中处理、机械加工可以把人工水电气等成本压到最低，最难节省的怕是多出来的包装费用，就连物流冷链都是省钱的…… 以红烧肉这道菜为例，我们来计算一下： 如果你用了一斤猪五花、一斤白萝卜、一斤土豆、半斤豆腐、二两鹌鹑蛋，去菜市场买新鲜的，最少需要20元。 预制菜工厂批量进同等质量原材料的话，可能只需要10-12元，这样做出来的一份带半斤汤汁的一斤装红烧肉，卖你10块，人家都赚好多，而你只是损失了吃不到新鲜原材料的体验，还省去了制作的麻烦，营养成分基本没有太大区别，而且，小包装还有利于你多吃几次。 现在所有争论的焦点，不过就是什么叫预制菜，预制菜应该有什么样的标准，谁来监督，如果你饭店给我吃预制菜，你该收我多少钱？ 说不吃预制菜，全面推翻预制菜市场的，那都是站着说话不腰疼的！
