桂花焦糖红茶炖奶☕️入口即化秋天的味道

入秋以后，在网上看到了桂花烤奶茶的食谱，一口小锅把糖炒出焦糖色，烘出暖暖的茶香和甜甜的桂花香，再冲入浓浓的牛奶，想想就幸福感满溢。 但我在此基础上又多了一个小创意，做成了类似双皮奶的炖奶！揭开盖子就是扑面而来的桂香，勺子舀起来duang duang的，吃到嘴里一抿就化了，回味还留着红茶的甘醇，像极了转瞬即逝的满陇桂雨。 - 📒食材 桂花一把，红茶一小包（我用了金骏眉，用english breakfast/Ceylon感觉也可以），冰糖一小把，清水50nl，牛奶200ml，蛋清两个。 - 📖做法 桂花，红茶和冰糖放进锅里，小火翻炒到冰糖微微焦糖化，闻得到香味，但不要炒太过把桂花炒焦了； 倒入50ml清水煮到微沸，然后倒入牛奶，微沸后关火，稍稍焖泡5分钟，然后过滤出奶茶备用； 两颗鸡蛋敲出蛋清，和奶茶混合，再过滤出大块不好溶解的蛋清； 倒入容器里，盖上保鲜膜或盖子，蒸锅上汽后小火蒸12-14分钟，顶部再撒一些桂花，就完成啦！ - 很温润很雅致的中式小点心，秋天吃着暖暖的很舒服！ -