——家常美味，简单三步搞定

黄瓜香菜拌牛肉：

简单做法：

1. 牛里脊切薄片，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀，滴几滴食用油锁住水分，腌10分钟。

2. 锅中烧开水，加少许盐，放入牛肉片快速汆烫至变色，捞出沥干。

3. 黄瓜切丝，香菜切段，和牛肉一起放入大碗，加生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油拌匀即可。

技巧：

• 牛肉汆烫时间不要太长，变色即捞出，保持嫩度。

• 先把酱汁调好，再倒入食材翻拌，入味更快更均匀。

芋头蒸排骨：软糯香甜的下饭神器

芋头的绵密搭配排骨的鲜香，蒸出来的汤汁拌米饭特别香。

简单做法：

1. 小排骨剁成段，清水泡去血水，捞出沥干。

2. 加生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、姜片、蒜末、少许淀粉抓匀，腌20分钟。

3. 芋头去皮切滚刀块，铺在盘底，把腌好的排骨放在上面。

4. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸30分钟即可。

技巧：

• 选小个芋头，口感更粉糯。

• 蒸前在排骨上淋少许食用油，肉质更嫩，香气更足。

土豆丝饼

土豆丝饼在家做料足实惠，外脆里嫩，适合当早餐或零食。

简单做法：

1. 土豆去皮擦成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干。

2. 加少许盐、黑胡椒、葱花拌匀，打入一个鸡蛋，加适量面粉，调成能流动的面糊。

3. 平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可。

技巧：

• 面糊稠度要适中，太稠饼会硬，太稀不易成形。

• 煎的时候表面刷一层薄油，能让饼更酥脆。