说一下我对餐饮业的看法： 1、这个行业就应该现炒。编造任何借口都是瞎扯淡。这个行业疯狂造谣说商业综合体全面禁止明火，更是无稽之谈。商业综合体都能使用管道燃气，没有任何限制。 2、个别制作麻烦工序很长的菜品可以使用中央厨房模式，提前一两天，每天限量供应，卖完即止。并不需要保证 每个顾客一定能吃到任意菜品。 3、现场炒菜需要时间，一定会导致顾客的等待时间较长以及饭店的翻台率下降，没关系。出去吃饭就应该等着。饭店就不应该疯狂追求翻台率。 4、如果有顾客因为排不上而吃不上这家的饭菜，他们可以去其它店吃。刚好可以活跃市场，让更多商家有生意做。生意都让一家做了的逻辑本来就是胡扯淡。 5、更关键的是，中式餐饮业本来就不该追求标准化和连锁化，这条路本来就是错的，纯属瞎扯淡。
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