辣椒油的做法: 1.各准备一碗粗辣椒面和细辣椒面，比例一比一，倒入盆中，加少许盐，入底味，同时又可以增加保存时间，加入少许白糖可以提鲜，加入适量胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀，待搅拌均匀之后再加入适量高度白酒，再次搅拌均匀，再加入适量食用油，切记是凉油，千万不能放热油，然后搅拌均匀待用。 2.准备一些已经炸好的花生米，捣成小颗粒状即可，放置一旁待用。 3.制作一个料油: 用热锅凉油，先放入生姜、洋葱、大葱、小葱、香菜，稍后再放入点花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，用小火慢炸，待料头颜色变得金黄且葱香味十足的时候把料头捞出。 4.在准备好的辣椒面中撒入适量的白芝麻，然后用勺子把刚炸好的葱香油分三到四次浇到已经拌好的辣椒面中，慢慢的边浇油边搅拌，防止溢出最后加入花生碎，这样美味的辣椒油就做出来啦！颜色又红又亮，无论是拌面还是拌米饭都非常的好吃油泼子辣椒油 辣椒油配方 辣椒油家常做法 川味辣椒油 凉拌辣椒油 。手工炸辣椒油
