西贝这次“翻车”翻得有点萌！杭州厨师长被记者问到预制菜，举着半成品牛肉耿直回答：“是隔夜的！” 这话一出，网友都乐了——谁家冰箱没存过隔夜菜？但偏偏这波“实在”撞在了预制菜的敏感点上，老板怕是要捏把汗。 其实厨师的回答没啥毛病，饭店备菜本就靠提前准备，否则出餐慢得能急死人。可问题在于，消费者对“预制菜”的抵触，往往不是因为隔夜，而是怕“藏着掖着”。与其让员工打太极，不如大大方方承认：“我们用预制菜，但流程透明、安全可控”，反而能赢好感。 说到底，大家介意的是“被糊弄”，不是“预制”本身。你愿意为透明流程的预制菜买单吗？还是觉得现炒才是餐厅的底线？评论区聊聊你的看法！
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小书蟲注定一生孤独的猪
无论如何不愿意吃预制菜 不接受任何解释
冥月松间照清泉尸上流 回复 09-13 14:58
荤菜猪肉鸡肉也是杀了几天的
拉姆孙子珺 回复 09-13 15:49
+1
乜许、结束
西贝货的问题仅仅是藏着掖着吗？卖着预制菜就算了，不光量小，价格还贵，狡辩起来还理直气壮，这种黑心企业就该倒闭
利剑
预制菜里面含有大量的添加剂防腐剂，增鲜剂，保水剂，中国人在唯利是图这块是没有下限的，国家应该明令禁止乱加添加剂，看看我们吃的很多东西，有的一袋食品添加剂就有十多种，触目惊心骇人听闻
用户10xxx71 回复 09-13 11:40
预制菜不等于添加剂，主要看制作过程和用途，而且你以为外国不加添加剂？只不过是因为合法不需要标注
dbgg5a0b
本来国内消费就疲软，罗太君这么一搞，无论成败都是对国内餐饮的大地震，这招杀人不用刀，真是顶谋。
用户10xxx55 回复 09-13 18:19
我在好多地方看到这个评论，一字不差，是水军统一模板吧。别洗了，群众的眼睛是雪亮的，与其强行洗脑，不如大方承认错误整改更让人可以接受。
用户10xxx19 回复 09-13 18:24
哈哈！早就不吃这些鸟店了
农场主假说
在西贝这样的奢侈餐饮连锁，竟然吃的都是冰冻货，不知道广东有没有加盟连锁？如果有，彻底歇菜，普通人吃不起，中层以上很讲究，冰冻的玩意是断然没有人吃的，更何况冰冻食品及调料包中还含有不少添加剂，据网络转载，西兰花保质期两年，调料包在热水里加热等等，你可以侮辱他人的人格，但请不要侮辱他人的智商！
cctcct2014
一个很专业的解释，23年这叫预制菜、24年几个砖家一鼓捣就叫中央厨房、纸面上不是了。现在大家知道中央厨房是怎么回事了。说不定哪天又有几个砖家一鼓捣、以后可以叫“高科技锁鲜。所以；是不是预制菜、不是消费者说了算、是游戏规定者说了算[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]………
天下鄙视 回复 09-13 09:57
是啊，普通老百姓要么自己去家里自己做，否者外面的基本很难的，尤其是那些大店连锁的，其实预制的几率更高
曾书书
按照网友的标准，只有堂食炒菜是现做的，其他都是预制菜，别吃了
蓠蒿 回复 09-13 14:42
提前的卤肉谁会放一年，也就前一天
曾书书 回复 09-13 16:07
不晓得，我小城市平民，我没吃过西倍，它糟了活该，我单说预制菜这个东西，这个概念很宽泛，很多人一听就觉得是垃圾食品，实则市面上百分之八十都是那套工序
智慧
吃饭也有交智商税的
缪仨胤
问题在于如果承认是预制菜，那就撑不起西贝现在的价格。
multi-paycheck
吃不吃是顾客的意愿，说不说是商家的底线，你可以说是预制菜，过程透明、品控到位、安全可靠，顾客最后做出选择，觉得没问题就可以吃，觉得不想吃就不吃。不能拿现炒的噱头做预制的勾当，来糊弄老百姓，偷换概念。
顶着台风乘凉
你家隔夜菜放添加剂？洗白个嘚，放了添加剂，就是预制菜，就这么简单！
海诚
长期食用预制菜致癌
泡泡
不坑穷人挺好的
跟着朕一起浪
行了，就是又贵口感又一般，引起普通消费者共鸣了，吐槽吐槽，然后西贝这脑抽公关下场拼命黑自己，就跟月薪5000不配吃西贝一样
青龙城城主
按照这些混淆视听的自媒体说法，青菜预先洗好放冷鲜保存都算预制菜！因为你不是地里现採的，所谓的市场上青菜也是昨天採的甚至几天前採的！带鱼、黄瓜鱼更是海上一打捞上来就直接入冷库！鸡鸭鱼肉肯定要处理好放冰箱冷藏或者冷冻！即使自己家里购买的食材也是要放冰箱的！自媒体为了炒作话题操作流量故意歪曲事实混淆视听！
开心就好
祝你吃一辈子西贝
五道杠大队长-老唐
隔年菜 熬鸡汤都不需要鸡 都是搞科技与狠活 还看不起路边摊 人家路边摊还有新鲜菜
用户26xxx70
胖老板：我喜欢吃预制菜，一天不吃我不舒服，老贾我保了，老罗你有什么事就画个道来吧
yangmanzhong110
雪王表示:我家隔夜柠檬算啥？[doge]
拉姆孙子珺 回复 09-13 15:54
沪上阿姨早扔垃圾桶
大圣
连锁店堪忧，像上海的包子铺的包子，真不敢吃，都是工作厂模式出品，成本低，主要老板们嫌揉面、搅谄、包包子麻烦。
拉姆孙子珺 回复 09-13 15:52
对对对。预制菜包子一点难吃！
无心
什么是预制菜，应该是菜做好了，封装，然后用微波炉热一下就可以吃的。生品类不能叫预制吧。
多情贱客无情贱
隔夜的没错！只是，不知道隔了多少夜[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
无名无畏
隔了365个夜
米饭
这个姓贾的不知咋想的，武大的事情刚过去，你连抄作业都不会吗？学学人家是如何处理的……
用户14xxx45
首先要明确预制菜的标准，冰冻的鸡鸭鹅鱼肉海鲜原材料算不算预制菜。
用户10xxx19
这老板真是够蠢。没想到这种蠢人还能做出一个品牌来！真是看他起高楼，看他楼塌了。
用户10xxx81
主厨马上给老罗发信息：罗总 您看到了吗 您要的证据 悬赏的10万块等会您打我卡上
观心
傻缺才会去这样的没有明火爆炒的店吃饭呢
用户14xxx32
太贵了
彭子
我们常说西贝货，就是假货。
用户17xxx98
就西贝那厨房狗摇个尾巴都得打到墙 不管什么东西微波炉热 电磁炉一下就上桌 那是什么玩意大家都知道
若随心 亦随缘
舆情下西贝应该用他们的专业公关团队来应对，可老板却让没有经过说话培训的厨师来面对媒体并回答问题 ，贾老板走了一步险棋。
五道杠大队长-老唐
西贝货 就是假货的意思 人家招牌上说的明明白白了
彭于晏海南分晏
他还亲自带记者到后厨拍预制包装冻品，让记者近距离拍摄包装上的配料表和保质期，必须为这位勇士的正义之举点赞！
西门吹雪
[滑稽笑][滑稽笑]
冲天飞豹
又贵又难吃 为什么还去这么多人
入戏太深.失了分寸
工厂已经在吃预制米饭了
用户74xxx74
六线小城市没有西贝，乡下小农民也没见过西贝的店。
江门陈主任欢迎各位听众来电
从法律上，贾老板说的确不算“预制菜”，但是在老百姓的认知中，100%认定为预制菜。 （直播中显示，西贝后厨没有明火灶，全都是电磁炉炒菜，这对于讲究“锅气”的中餐来说，首先在烹饪方式上就失去了传统炒菜的特色。 而大家关心的食材问题，记者也带着直播摄像头进入后厨拍了一下，结果发现西贝使用的肉类全是冷冻食品。 包括烤鱼的鱼是保质期18个月的冷冻鲈鱼，牛肉是腌制好的冻货，鸡汤也不是现熬的，而是工厂生产好、加了防腐剂、保质期10个月的调料包。 而西贝非常火的儿童餐，实际上也是提前腌制好塑封的，就问你这些菜是不是预制菜。 后厨人员还表示店内不使用明火，而是使用电磁炉，所有熟制原材料的赏味期是三餐，也就是隔夜可用，这意味着所谓的“现做”其实只是对预制食材进行加热的行为。 但关于什么是预制菜，贾国龙却有自己的解释。 贾国龙声称：“西贝现在门店100%没有预制菜，一道都没有。” 他的依据是2024年3月发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。这份通知明确表示：“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”。）
聊斋
很多都是冰鲜的。你们自己要吃。自己买自己做。
行江湖
偏贵是事实。
香辣小龙虾
成本,利润及竞争下的必然产物。
用户10xxx60
人家说你不好还有脸开直播狡辩，这种老板是怎么把企业做大的[捂脸哭][捂脸哭]
凌一凡
关键问题在于，他是冻品化冻之后再隔夜。
东东锵
个人认为，自己杀的鸡鸭鱼肉，放急冻几天半个月，吃的时候再解冻，，再烧制食用，，没有任何问题，你要是 把鸡鸭鱼肉，加酌料烧好，做好，，再急冻，，拿出来再加热既食，那就是预制菜，，[滑稽笑][滑稽笑]
Nobody
又当又立
那时浮华染流年
西贝货。。。人家都直接告诉你了
阿森纳
西贝，绿茶，外婆家，韩国菜，泰国菜，100%预制菜
King
西贝诚不欺穷人
七爷
预制菜被妖魔化了，客人来了，只有现杀猪，现捉鸡，现开火，否则都是预制菜。荒唐。
用户10xxx76
吃预制菜，还下什么饭店吃？我家也有微波炉
妮雅
连锁餐饮基本都是预制菜