西贝自证不是预制菜，但是拿来给记者看的大多是提前处理放在包装袋密封好的菜，拿来再加工…我印象中不是预制菜应满足几个条件：肉类食品和鱼的话，应该是当天现杀，或者近几天杀的，不是提前好久（几天以上）处理好，素菜类的话，应该也是近期才采摘下来的，而不是放了十天半个月的蔬菜，这样做出来的菜才能保证新鲜。 现在西贝自证食材视频，不少网友都有一个疑问，到底怎么样才算是预制菜？