feideko 回复 10-09 20:32
说的对，粤西这边的鸡追求的口感从来不是嫩，而是很结实很韧的那种口感，而对于大多数不适应的人来讲，那就叫柴，因为半年以上的大骟鸡根本做不出嫩的口感，要想嫩，只能用四五个月的母鸡，珠三角那一带的酒楼就喜欢用四五个月的母鸡，那种才是适合大多数人的口感，而粤西地区和广西地区的人因为经常嚼甘蔗，所以咬合力比较强，才能适应这种口感，而大多数人是适应不了的，所以我们广东的白切鸡想要推广出去，就得像广州那一带用母鸡做的白切鸡，不然人家就是误认为你的鸡煮得柴了。

青山随云走 回复 10-17 10:30
广东人能说这话不容易，感觉大部分老广都魔怔了。

用户10xxx75 回复 10-15 09:04
能出来说不爱吃老柴鸡的广东人不多呀[墨镜]

用户91xxx66 回复 09-13 13:51
去掉前面五个字

阿宝raymond 回复 09-13 21:33
这才是事实