我闺蜜是东北哈尔滨人 前阵子去过一次广东湛江，她回来震惊的告诉我，这些年她感觉像白活一样。 她说，在她们北方，鸡百分之90都是用来炖的，铁锅炖鸡、小鸡炖蘑菇，选用的都是嫩鸡，嫩滑且容易入味。 她又说了，这次她去广东，直接打开的美食新世界，各种鸡的做法，特别是白切鸡，保留了鸡的原汁原味，特别鲜甜，皮脆肉弹，一问店家我都震惊了！ 我闺蜜哇哇叫，他们竟然用的是7.8个月的走地鸡，喂的都是谷物跟杂粮，我原本以为是做白切鸡工序复杂，所以售价高，没想到是鸡贵啊！ 我又问闺蜜，你看了全红婵哥哥参加厨综比赛，做了广东白切鸡被淘汰的事吗？你怎么看？ 我闺蜜说，评委都不是两广人，岳云鹏河南人、周晓燕江苏人，都没有资格去评判人家的美食，就像你让广东评判我们东北一样！
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雲淡風輕
山猪吃不了细糠！！！！一看这姓岳的就是饲料吃多了！
临水影 回复 09-06 00:03
每次端菜偷吃一口，不能保证能练出什么好东西，小偷行径倒是真真正正练出来了，。你还自以为是，沾沾自喜……
临水影 回复 09-06 00:59
他连三个月就出栏的养殖鸡和正宗土鸡都分不清，一句鸡肉硬了点，就将人涮下。这还有理了？
波波
按这几个评委的口味估计馒头都比白切鸡好吃得多。
43v u 回复 09-05 18:30
[并不简单]
43v u 回复 09-05 18:30
[开怀大笑]
fanji
不是地域口味问题，是跨界了，一个讲相声的做美食评委，逗我呢
禅迏城的书虫子 回复 09-05 11:11
九转大肠教评委做人
王者荣耀 回复 09-05 13:15
它？相声会说吗？[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
一锤定音
岳云鹏凭他妈什么做评委，脸大就可以做评委吗，他说好的菜就是真的好吗，
有志青年 回复 09-05 09:44
我桂北的，听不懂你说的，但是现在看你打字大概懂了[哭笑不得]
人道洛阳花似锦 回复 09-05 13:10
当服务员的时候经常吃剩菜，口味按剩菜标准评的
壹陆得柒
30天的激素鸡好嫩
波波 回复 用户14xxx16 09-05 16:20
阿麦、阿肯里面都是用这种鸡。
用户14xxx16 回复 09-05 15:59
我哥以前养过，38~42天，超出42天就亏本。
wood枫
不关地域问题 主要评委不够专业而已。。。我广东人吃东北菜 好吃的还是感觉好吃 吃四川菜也行。。。那里有什么问题[哭笑不得]
FXNL 回复 杠精二号 09-05 18:07
哦，现在可不比以前了，外卖的可选性太多了
杠精二号 回复 09-05 17:07
食堂，你懂的，呵呵[得瑟]
文发
节目组就不应该请岳云鹏做评委，不管喜不喜欢吃，作为评委至少得对这道菜的特点了然于胸，而不是用自己那个地方的情况来评判
雲淡風輕
散养鸡和饲料鸡都吃不出来还去当评委，简直是评委界的耻辱！
幸福在右边 回复 09-05 12:17
准确的说是相声界的耻辱，他本来就不在评委界混饭吃！
老酒残梦
白切鸡容易做老，要微带血丝的状态，在北方带血丝是不熟食品不能吃，这是南北认知差异的问题。至于评委说的养的时间长吃不动只是借口，以前没有速养鸡的时候不论那里鸡都是养半年以上才吃，大部分人不舍得吃半大鸡的。
萍水相逢何必曾相识 回复 09-05 20:46
牛排6成熟，人家说精致好吃😋😋。就图片上的白切鸡，卖相就妥妥的极品，看得见的滑，肉粉嫩，还有骨头里的血丝。
那年那兔 回复 09-05 21:11
浸是关键，要控制好水温和时间
龍飛
举办方就是胡闹，那有请北方人去品尝南方菜系的，浪费食材！胡扯八道！
隆隆 回复 09-05 10:22
就是你认为的南方咸粽也有很多甜口粽子…同样的北方甜粽也有很多咸口粽子 他本质上都是咸甜口都有的…所有不要信网上所谓的甜咸之争那只是段子 不是现实…
隆隆 回复 09-05 10:14
那是你以为的接受不了…吃了咸口粽子就和咸口的点心比较…你吃了咸口的粽子非要和甜口的粽子比较 你是有病吗？
用户16xxx39
一次个说相声的小丑成美食家了吗？以前干的也是餐厅端盘子而已。树叶有专功，别什么都想当专家
你看我有几分像从前 回复 09-05 04:55
？你怎么把实话说出来了[并不简单]
用户72xxx59
你闺蜜怕不是东北人吧。。。谁家小鸡炖蘑菇用一个月的菜鸡炖？？？
我有个朋友 回复 09-04 20:02
为了流量嘛，不寒碜
听风 回复 09-05 06:44
无中生友
9
听他一说白切鸡老啃不动 ，就暴露了他应该是从小到大一直吃的是激素喂养两个多月就出栏的饲料鸡，他压根就不懂吃.还来做美食评委 笑死了
用户10xxx30
因为地域问题，广东广西很招其他省份的黑，尤其广西，被黑的最惨！如果全进华是东北的，那他做的白切鸡一定会获得高分晋级！
用户10xxx30 回复 09-05 07:41
不是黑东北，而是在中国，只看重东北
啥事 回复 09-05 07:13
不是哪里招黑，是粤吹太无脑，引起反噬了
用户22xxx89
你闺蜜不是东北的吧？东北人基本上都讨厌甜鲜味道。
用户13xxx36 回复 HappyFox 09-05 23:00
你们吃的咸鱼，不就是臭臭的腐肉？你们吃的蚝油鱼露，不就是死鱼死虾的腐水？看你们吃得还挺香的，东南亚人种的基因还真是闻不出腐臭的腥味。[哭着笑][哭着笑][哭着笑]
HappyFox 回复 09-05 12:01
比如我们吃不出那些带腐味的肉的香？[开怀大笑]
晴 天
难怪，那些傻冒做评委，你竟然还去参赛？？是不是傻，简直是侮辱
阍虬
东北人活在炖锅下，哪能吃到美味鸡！
用户10xxx14
岳云鹏当美食评委？搞笑的美食节目吗？
用户18xxx56 回复 09-05 01:19
本来就是娱乐节目，去参加的都是蹭热度的，人家节目组知道请谁有人看，参赛的人也知道自己为什么去，根本就不是行业内的比赛。
全记
岳云鹏做面条给他吃肯定拿冠军。周晓燕给她来个包子就肯定加分。[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
有志青年 回复 09-05 09:50
岳就几个大馒头配烧烤，不得再补一碗胡辣汤，周就西湖醋鱼[哭笑不得]
用户59xxx57 回复 有志青年 09-05 10:29
西湖醋鱼他吃不明白，必须得是鲤鱼焙面，延津做法。
6689
鲜美香味只能是广东广西人评判。叫广东人认可北方的菜肴，首先生鲜程度就过不了关。
用户13xxx36 回复 09-05 15:48
[哭着笑]东南亚人种还很能 装逼，实际上粤菜里的叉烧、肉丸等大把食材，都是拿冷冻肉甚至臭肉做的。
foxwu 回复 09-05 15:16
北方走地鸡肉质然比南方好，这也是气候决定的
Kill all the Jewis
我是端盘子的，我是真舔过盘子的！所以卫生真得很重要，你做得是什么菜，做出来好不好吃我其实一点都不在乎的！
清清苹果香
你闺蜜是广东籍的哈尔滨人吧，吃个白切鸡还哇哇乱叫，还各种做法，胡咧咧，广东除了白切还有哪种做法是其他地区不做的？
用户10xxx99 回复 09-05 19:07
白砍鸡你要几分熟？满足你这儿童要求
用户10xxx99 回复 09-05 19:06
牛比，没张屠夫得吃带毛猪
日月轮回
岳云鹏戴了付眼镜就成了专家。
啥事 回复 09-05 07:17
全也不是什么正经厨师，一个综艺而已，想靠妹妹的流量换算，还不让人评价
范无救 回复 啥事 09-05 08:17
这些评论就你是明白人[作揖]
用户13xxx86
那几个货应该不知道全国有多少菜系！瞎扯淡的
流氓痞子混蛋
白切鸡必须是肉质紧实的鸡做出来才好吃，同时不同的环境和鸡食也有很大区别，我们这边都喜欢主要喂玉米的最好吃！鸭也是！[静静吃瓜]
中国心
食品每地方有各的风味，比如广东顺德区做菜大部分都以豆豉调味，所以广东人做菜请东北湖南四川一带的人来做评委不是笑掉大牙吗？
毛毛毛虫
只要是鸡，都有一股鸡屎味，鸡蛋，鸡肉都一样.广东的鸡和江苏的鸡都是鸡，就是看谁能把那个鸡屎味盖住！！大家好像都是用生姜……使劲放姜啊！
用户91xxx09 回复 09-05 05:41
你是你没洗干净吧！鸡肉最容易去腥了
游方郎中 回复 09-05 13:36
有人对这味儿天生敏感，楼主便是这类敏感人。。。
菊花与剑1997
也许不是鸡的问题，而仅仅是因为全进华做得不好。
追风
顶级的好鸡，油盐姜葱啥都不用放，啥调料都不用放煲出来的鸡汤超级好喝
Barton 回复 09-05 09:29
得了吧。我老婆赣州客家的，靠近梅州，吃法也是清淡为主也有白切鸡那些，她家养的土鸡炖汤也是不放料，就放一点姜片不放任何大料，把鸡杀了切块冲洗一下，不焯水直接放高压锅煮，最后出锅时浮面厚厚一层油，我尝了一口直接吐出来，一股子腥味，他们却喝的津津有味。只能说各地喜好吧，反正我喝不惯那种，也吃不惯白切鸡。
车夫斯基
广东人口味清淡，用北方人来做评委实在不容易做到公平。你吃一个菜，少盐少油，到了嘴里，味蕾都无法激发，好吃都有限。
驻倭华军 回复 不知 09-05 22:03
没法，真的好东西她嫌七嫌八的。土猪肉，亲戚家养的，非卖品，养了2年，我分了10来斤，结果我老婆嫌弃太肥了，瘦肉太少，不看看那肉弄回锅肉那个香。
不知 回复 09-05 04:37
你这老婆好养活，随便整整就吃得欢，不像我家那娘们，她那张嘴叼得不行。特别是🐔这玩意，我做的她也就动动筷子意思一下。不是说我不会做，而是她从小就吃习惯自家养的走地鸡，我菜市场买的饲料鸡，不管怎么做她都不会觉得好吃，因为这些鸡没有鸡味。
凯 麒 麟
四川人做粤菜评审，和广东人评审四川菜都一个样：难吃，差评。
MrJ 回复 09-05 01:36
这到不会，我挺喜欢川菜，湘菜的
用户11xxx59 回复 MrJ 09-05 09:04
口味可以不喜欢，但是不能以自己的口味而不是根据菜的本来特点去评判，显得太业余太丢人。我不太喜欢川菜的重油，但不防碍我觉得川菜是美食。
用户10xxx45
门外汉评价一个地方特色美食，合适吗
图拉丁卡
别在这扯犊子了，北方人但凡有一个人说白切鸡好吃的都算我输，喂狗的东西
天际 回复 09-05 14:28
这确实地域饮食差异，在好的白切鸡，在我看来还不如煎饺，炒河粉[滑稽笑]
用户86xxx56
岳云鹏有什么资格当评委
陈颖华
岳云鹏这样的胖子，在我们广东农村的话是娶不到老婆的，让他当评委？他懂个卵？
用户70xxx49 回复 09-05 15:06
本来不应该批评人的相貌，可是岳云鹏作为台前人为什么能红呢，他的样子，不就是毒教材丑化中国人的那种长相吗？
土豆
广东白斩鸡是带血水的，其他地方的人还以为是没熟。
青山依旧
让我吃东北菜我也得给他淘汰，很多东北菜根本不合我们南方的口味
青山依旧 回复 用户11xxx59 09-05 14:47
所以我这个回复的意思就在这里
用户11xxx59 回复 09-05 09:06
你要是自己去吃饭当然没问题，问题在于是做评委，连菜的特色都不懂还去评就太丢人。
君惜命
娇姐：斩斩斩
斗图王
正宗的白切鸡只适合广东农村人、鸡要自己养的、鸡日子要自己知道的、配用食材很简单、颜色也没那么讲究、骨头同旁边的肉都有血色才是刚好、生鸡熟鸭、而且这样的家常菜都是一家人团聚的气氛菜
用户70xxx49 回复 09-05 15:07
问题不仅仅是血色，你用纸巾一擦就明显是有血，就是没有熟，别人不敢吃
DK一直没有蓝
如果是配图这碟鸡被嫌弃的话，真是有眼无珠了！[笑着哭]
海之乐
他从未吃过靓鸡，脑子里都是饲料鸡的认知。
用户10xxx49
跟南，番，顺的白切鸡比差九十条街。[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
专业怼口嗨
东南沿海的美食数不胜数，山东以北就算了吧，吃饱而已
用户10xxx99
应该用川渝两地评委才最公平，因为这边啥味儿都有，就象大学生给小学生做裁判。你见过小学生给大学生辩论做裁判的吗？不服？肥肠刺身你自己做自己吃能不能行？能行就和我一起来一次
愁落暗尘
30天的鸡😋太好吃了，这个白痴
一笑而过
现在都在说鸡的养殖时间问题，我记得广东这边的白切鸡专门卖白切鸡的店一般带点血丝的都有点嫩滑，那种卖猪脚饭的店，真的是肉比较老，大家也不要喷我，我是说有没有一种可能，确实是做的人做得不好，毕竟他又不是专业的厨师。
用户13xxx25
临沂炒鸡好吃
河马先生
两广被黑最惨一次
走过回忆
编的太离谱 东北 尤其是黑龙江 都是吃散养老母鸡的
contrôle
说实话，白切鸡没有开封的桶子鸡好吃，白切鸡太淡了，主要靠蘸料
耶鲁科技
[doge]我老家有好鸡都是土吊子喂汤，龙口粉丝，东北珍蘑，好喝的很。
elppader
好吃个屁，我作为中原人士就不喜欢广东菜！
一米阳光
[开怀大笑]有点名气就可以跨行做评委！什么狗屁娱乐圈！
tb256525066
这个闺蜜还是有品味的，至于两个评委不要再吃白切鸡，再吃就骂人，黑野山猪
字典是我家的
河南的嘴让面条养叼了
青龙城城主
这是娱乐节目，成功的炒作了话题！
浪呀浪呀
作为选手，你得让评委喜欢你的菜，而不是你的菜让评委喜欢
moming
你们觉得好吃就得所有人都觉得好吃才行？我就吃不惯白切鸡，不好吃就是不好吃
紫明
好吃不好吃还用别人教？爱吃不爱吃自己不知道？
山狼海贼
这个白切鸡真的不好吃，也许我没吃到正宗的吧。
rz
适合吃两百斤的鸡
用户18xxx35
什么鸡都不如自家养的土鸡，用清水煮熟的好吃。
用户99xxx93
北方人没几个能吃得惯白切鸡的，他们认为是生的没做熟的鸡。
啥事 回复 09-05 07:25
广东鸡不行，试试闽菜的长汀鸡和浙菜的绍兴三黄鸡
叶少
30天的鸡和300天的鸡是没可比性的～[墨镜]🐔有鸡味不是说笑～吃过好吃的就嘴刁了～
团团圆圆
我们吃白斩鸡不能用饲料🐔，我们去湘菜馆的鸡很便宜根本不能吃，也无法做白斩鸡。
666
所以为什么华莱士和肯德基生意这么好，就是拿30天的鸡仔炸一下然后可以吃了，外地人确实不懂鲜字，他们下的料比较多，基本没有鲜是怎样的，所以大家也理解
用户12xxx98
为什么一再强调全红婵哥哥？靠全红婵来撑腰吗？
朕临天下
窝草，居然大叫白活了？如此夸张，有点精神病症状。
自由风
吃馒头的来作评委不淘汰你才怪！饮食差异评委不公平
用户10xxx40
在广东工作的几十年，食堂里的3个月的饲料鸡，真的很嫩！但也基本我们不动筷子，没鸡味！我们喜欢吃走地鸡起码要8个月以上的才吃[哭笑不得]
风云张
组织厨艺比赛的主办方昏了头
追求
两广一般都是白切鸡，水晶鸡的，但要用香鸡，走地鸡为原材料，不能用饲料40天的崔生鸡。鸡老不老，看脚就可以辨认了。
菜ゞ尐白
[哭着笑]白切鸡正常不会难啃的丫，有一点点的没那么嫩而已，唯一的是那个火有点难把握[哭着笑][哭着笑]熟过了就柴，反之就生，这玩意吃其实不怎么塞牙，柴的话是火候过了[哭着笑][哭着笑][哭着笑]
想喝咖啡的农民
连鸡都弄不明白的去评白切鸡？
九门大提督
全网都在刷姓全的？买了多少自媒体？张嘴就是原汁原味，半生不熟的玩意，那是人吃的？鸡屎原汁原味，吃吧！野兽还没成人型？
龙眼碌碌 回复 09-05 01:15
菜嘛，刚好熟，九成熟，熟过头，都是有区别的，最简单一个家常炒牛肉，你可以自己试
人道洛阳花似锦
岳岳当服务员的时候没过好的啊
桃子
我福建这边龙岩的客家的只吃阉割鸡做的白斩鸡或者插盐巴干蒸，
月亮是个坑
河南大饼脸。哪里懂白切鸡的好坏？不如蒸二个大馍馍给他
陈醉
那些北方人，连一个鲜字都不能理解，怎会知道白切鸡的美味呢？
用户12xxx77
粤菜里我最不喜欢的就是白斩鸡，总觉得没什么味道，颜色也不好看。南北饮食差异吧[汗]
mrgege 回复 09-05 02:19
两广的白切鸡做的好不好关键看两个点，一个是鸡，一个味碟。光吃鸡当然差点意思，味碟做的好不好也很重要
Barton 回复 mrgege 09-05 09:31
我觉得还是辣子鸡丁有味，好吃。白切鸡不咋滴。
tb87817874
论会吃还得算广东。
有今生冇来世
确实，北方喜欢吃烂乎的，就那180天的都说硬，我们都240以上的做才能好吃
用户12xxx60
能吃不代表能当评委，因为猪也能吃！
追求
这个鸡还是饲料养的走地鸡，鸡油还是太多了！
水东流
白切鸡是卤菜
玄和 回复 09-05 05:37
不懂不要乱说，谢谢
胖虎
没有几个人敢说吃遍大江南北，是人都有口味偏好。岳云鹏只是说了自己的感觉，他不知道广东的习惯，但不能因此就嘲笑他无知，没有资格当评委。只能说组织者选人有问题，参赛人员来自各地，那评委也应相应。这才有可比性。
王者荣耀 回复 09-05 13:18
它本来就很无知！！！
晚照对晴空
所以，为啥广东菜只有广东才能吃到呢？为什么没有普及到全国呢？[抠鼻]
非凡 回复 09-05 01:26
等你有钱去你们省会吃顿粤菜你就明白油泼面也就那样
蕉桩大虾
就这几个评委，如果我去参赛，煮碗饺子肯定能得第一。
浪子锋_
专家评委说鸡毛最好吃！因为鸡毛每天都吸收日月精华才是一于一佳品！有道理[赞][赞][赞]
大卫
农村土养的一年的本地公鸡，爆炒。那饲料白切鸡放边上都可以扔了
郑人君
为了吹嘘胡编乱造，脸都不要了，别说什么30天60天的鸡，就你们那整只鸡20分钟就能煮熟的鸡是什么好东西啊？都不配跟榛蘑一起炖！东北有句话叫下蛋的母鸡开河的鱼！没听过去搜一下看看是不是这样！
用户40xxx46
这破节目的效果这样就达到了，本来没多少人关注看的
心间明月wrf
说相声的去评论别人的菜，唉
陈山一雾
岳岳，八成是锅圈吃多了，会不会吃出脑水肿？[红脸笑]
用户12xxx52
娱乐明星说的这些，别当真，不专业！
看世界
写的什么破文？
菩风
如果让你做评委。好不好就是你喜不喜欢!
小枕头
一方水土养一方人，本来中国美食多而且地域性级强。要么是广东本土厨师对决广东本土美食家来评这才不有失公平。你要拿广东菜给湖南江西人评价怎么评那个辣椒给的多那个胜利吗？这不就是典型的牛头不对马嘴。中国菜自己都分八大菜系，还不算其他的地域菜系。中国正因为文化地域的丰富才有了中国菜的多变多味百花齐放。欧洲有美食节目那是因为一个麦当劳可以统一全国。中国有那个美食可以统一全国的。说个难听的番茄炒蛋的做法都不是全国统一。中国只适合地域美食节目。你要广东人去评价江西湖南菜，广东人可以跟你当场翻脸。。。这节目就是闹眼子炒作而已。
霸谈天下
还是喜欢客家咸鸡、铜盘蒸鸡、啫啫鸡煲、窑鸡，骨头带血的白切鸡一直不太喜欢。
船长猫
蔡澜走了后连啊猫啊狗都能当美食评委了