川渝人也太会吃了，腊肉箜饭真是戳中我心尖尖儿，腊肉咸香，土豆四季豆软糯入味，沥过的米饭软硬适中，底部锅巴香香脆脆，这几种食材融合在一起就是绝配，真的太香了

1⃣️：腊肉提前泡水，泡去部分咸味，大米洗净冷水下锅，煮几分钟，煮至半生，米粒还有硬心的状态捞出沥干水份
2⃣️：腊肉切丁下锅炒出多余的油脂，再倒入提前准备好的土豆块和四季豆炒匀，加少许盐 生抽，一点点老抽，蚝油和鸡精翻炒入味
3⃣️：加入一碗水没过食材，沥好的米饭均匀的铺在食材表面，用筷子插几个孔，盖好锅盖，中火焖煮12分钟，开盖翻拌均匀，再加入葱花拌匀即可