【不吃晚饭，为何体重不降反涨？】当身体长期处于饥饿状态时，大脑会认为我们存储的能量无法支撑我们生存，进而开始刺激肾上腺分泌皮质醇，这种压力激素会作用于食欲中枢，让我们不断进食高糖、高油、高碳水食物。
此外，饥饿感也会随着时间推移呈“指数级增长”。空腹时间过长，人体对摄入高热量食物的欲望提升，进食速度加快，在不知不觉中摄入较多食物，并且，人体在夜间代谢较慢，这些热量几乎全部转化为脂肪。
另外，强烈的饥饿感会让大脑持续处于“轻度兴奋”状态，导致我们的睡眠呈现碎片化，从而出现入睡困难、多梦、易醒的情况。此外，睡眠不足也会直接影响两种关键激素：
第一种是负责传递“饥饿信号”的饥饿素，睡眠不足会使其分泌量增加，让我们刚起床就觉得饿，忍不住进食；第二种是负责传递“饱腹信号”的瘦素，睡眠不足会使瘦素分泌量减少，即使午餐吃了足够的食物，也难以产生饱腹感，从而导致午餐过度进食。
同时，深度睡眠时段是人体分泌生长激素的关键时段，这种激素能促进脂肪分解和肌肉修复。如果睡眠质量差，生长激素分泌量就会减少，导致脂肪分解速度减慢，肌肉流失。（数字北京科学中心）中国科普博览
