美国人为什么不吃猪蹄？一个美国当地从业20多年的猪肉养殖户道出实情：一般我们只吃猪排和猪里脊，至于猪蹄基本上都是扔了，原因其实绝大多数中国人都猜不到。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 在中国，猪蹄一直是餐桌上的宠儿，尤其是卤猪蹄，胶原蛋白满满，口感Q弹，深受各年龄层喜爱。 可是，走到美国的超市或者肉铺，你会发现猪蹄几乎看不到，甚至美国人对猪蹄的兴趣也非常有限，那为什么会这样？ 美国的猪肉屠宰加工，讲究的是“速度”和“效率”。 一进入屠宰场，猪只被快速分割，按照流水线作业，一批一批往下走。这个流程里，猪排、猪里脊这样的部位非常容易标准化分割，且容易包装销售。 相比之下，猪蹄结构复杂，有骨头有筋，剥皮、清洗、修整等工序非常耗时，且不易实现机械化处理。 这就导致了一个问题：猪蹄在流水线上的处理效率极低，不符合屠宰场追求高效、低成本的原则。 要人工一只一只细致处理，成本翻倍，利润就被压缩，干脆许多猪蹄就直接被归为副产品，甚至在屠宰场“被忽视”。 在美国本土市场，猪蹄的需求非常有限。 那猪蹄都去哪了？答案是大部分猪蹄被出口到了亚洲、拉丁美洲等对猪蹄有需求的地区，或者被做成宠物食品、胶原蛋白提取物等加工品。 这样一来，美国猪蹄成了“出口货”，在本土鲜少直接进入家庭餐桌。 这点其实对中国消费者来说蛮有趣的，因为猪蹄在国内属于高需求部位，而在美国却是“多余品”，这种反差足够让人感叹文化和消费习惯的差异。 除了屠宰场流水线的原因，最大的因素是饮食文化差异。美国人的饮食习惯倾向于快捷方便。像猪排、猪里脊这样易烹饪且吃法多样的部位更符合现代快节奏生活。 而猪蹄因为结构复杂，烹饪时需要长时间炖煮、处理骨头和筋膜，制作过程繁琐且费时。 这对于习惯用微波炉或者快手菜的美国家庭来说，是不太符合需求的。毕竟谁会花一整下午炖一锅猪蹄呢？ 对中国人来说，猪蹄是一道充满情感的传统美食，代表着家乡味道和家常好菜；而对美国人来说，猪蹄则更多是“可有可无”的部位。 美国人更愿意花钱买便捷、健康、口感嫩滑的肉类，像猪排、猪里脊等成为主流。 现代美国社会对饮食的健康意识逐渐提高，肥腻的猪蹄脂肪含量较高，也让部分人敬而远之。即便是那些喜欢猪肉的美国人，也更偏爱瘦肉多、容易处理的部位。 在美国养猪业的角度，猪蹄的价值远不及猪肉主流部位。养殖户和屠宰场都知道猪蹄难加工，价格也低，市场需求少，因此不会特别去推动猪蹄的销售。 相反，他们更看重猪排、猪里脊这些“金字招牌”，这也是为什么猪蹄基本上是“多余”产物的原因。 美国人不吃猪蹄，并非因为猪蹄不好吃，而是因为屠宰工艺、消费习惯和文化差异的综合结果。 流水线生产让猪蹄难以高效加工，饮食习惯追求方便快捷，猪蹄就这样被边缘化了。大部分猪蹄还被出口到中国、东南亚等猪蹄美食受欢迎的地方，继续绽放光彩。 换个角度想，中国人吃猪蹄，是享受传统和细腻的烹饪艺术；而美国人不吃猪蹄，是快节奏生活和工业化生产的必然选择。 文化差异、生活节奏和产业模式，最终决定了猪蹄在两国的命运天壤之别。 下次你看到美式超市里猪排卖得火爆，不妨想想那被扔掉或者出口的猪蹄，它们背后隐藏着一个美国养猪业的“秘密”。
黄铜大烟斗
说到底不就是不会做嘛，啥饮食习惯饮食文化了，不会做就不会做，老外都知道自己收拾不了，倒是一帮二鬼子替老外想了一堆故事。再忽悠的厉害，老外来中国，啃猪蹄子的还少吗？
打狗不看主人 回复 08-07 21:23
说的对！
花玉龙 回复 08-07 22:16
德国佬也吃猪蹄子，墨西哥人包括美国新墨西哥洲里的人也吃猪蹄子。
千痕
简单点说，一句话美国佬不会做
经济技术 回复 08-07 20:22
屁，我看到有人在西班牙做那些被扔掉的食材，做出来，那些人照样吃得欢
在乎伱ヅ伤了自己╮ 回复 经济技术 08-07 22:06
唉，都不知道怎么跟你说了
用户10xxx72
猪产量太大，人口少，这些麻烦的边角料就懒得要了
小小的发哥
野猪吃不了细糠
岳阳虎派
没有历史积淀，没有文化底蕴的国家永远不会理解什么叫真正的美食。
看看谁买单
不会吃就不会吃，别找那么多理由
ZD
猪尾巴老外也不吃，当看到我们当地的卤尾巴时都是满脸疑惑，吃了才发现美味
打狗不看主人
美国有真正的历史吗？美国有美食文化吗？美国有自己的文化吗？美国有文化吗？都是别人的！
用户18xxx66
欧美人吃东西，用最简单的方式弄熟能吃的，煎，炸，煮，烤，或者生吃不难吃，能吃得下的，他们就吃，反之，就是不能吃，复杂的烹饪他们也不会，什么提前腌制，焯水，调味他们也不会，顶多就是弄熟了抹点酱，所以很多东西他们都没法吃
yangqiao_2008
连炖鸡蛋都不会的。
会跳舞的阿宝
一方面是不会做，另一方面是全世界只有中国有高效的生鲜物流体系。
商锡京
啰里啰嗦一大堆也没说到重点！根本原因就是美国人不吃内脏和边角料，嫌弃这些东西肮脏恶心，所以都扔掉或销毁
Jon
鸡生蛋还是蛋生鸡？你那个机械化流水化宰杀处理是什么时候开始有的？西方白人传统食谱里面你见过猪蹄吗？
天意人生 回复 08-07 22:33
德国咸猪手
Jon 回复 天意人生 08-08 01:18
那个东西实际是猪肘不是猪蹄。
小眼睛的胖领导X
啃臭脚
用户87xxx21
我爱吃猪蹄[开怀大笑]
挑食的蚊子
说了一大堆也没说到重点，重点就是我们浪费不起！
用户10xxx42
美国不限制瘦肉精，猪蹄吃多了走路会飘[静静吃瓜]
⌒葉之遺缺
所以广东那么多走私猪蹄?猪脚饭?
不曾许诺
可是德国人也吃猪内脏
用户16xxx40
老外太懒了，猪肉不排酸
不如归去
猪蹄脂肪含量高?
收破烂的老头儿会打羽毛球儿
下水
柳棉
作者胡说八道！是因为宗教信仰的缘故！
宁采臣
简单点说，智商不够
用户18xxx95
西方人把时间消费在海滩上，中国人把时间耗费在餐桌上，大家都是在享受生活啊。
天空之城
猪蹄出口不是一样要处理？被你说要扔了似的
BHT
谁不喜欢吃猪排、猪里脊？只是钱的问题。
社蚁之呐喊hbtf
[敲打][敲打][敲打]罗里吧嗦巴拉巴拉一大堆瞎比比！一句话：因为穷（食物短缺），所以啥都吃！🉑懂？[并不简单]
社蚁之呐喊hbtf 回复 08-07 22:42
偶尔尝尝，有意见？[并不简单]
非鹅不或 回复 社蚁之呐喊hbtf 08-08 01:04
穷逼
大楚
人家做成了肠！
花雨满天
进口冻猪耳朵，便宜好吃。还是很不错。
用户10xxx02
因为这些鬼老不会做也不会吐骨头
大楚
人家假成了肠！
醉饮独生
资本控制了餐桌！
用户10xxx44
万恶的资本主义！一流自己用二流欧洲用三流亚洲用四流中国用！