健脑不用花大钱，这四样家常菜换着吃，脑子越用越灵光

有没有发现，年纪一大，或者加班熬夜一多，脑子就开始“罢工”？上一秒想做的事，转头就忘；开会时别人说什么，半天反应不过来。老话说得好：“脑子越用越活，刀越磨越快。”可再锋利的刀，也需要保养，大脑也一样，得靠一日三餐慢慢喂养。
今天就给大家介绍四样再普通不过的食材，价格实惠，做法简单，坚持换着花样吃，记性说不定能一天比一天好。

先说水里游的——带鱼。带鱼刺少肉嫩，里面的卵磷脂和不饱和脂肪酸，正是大脑神经最喜欢的“粮食”。想要吃得香，做法有讲究：带鱼收拾干净切段，控干水后薄薄裹一层淀粉；锅里放少量油，中小火把鱼段煎到两面金黄捞出；接着用锅里剩的油把姜蒜葱段爆香，倒一勺料酒、一些生抽、几滴老抽、一点白糖炒出香味，添水没过带鱼，小火焖上八分钟，最后大火把汤汁收浓，一道下饭的红烧带鱼就成了。常吃能帮着滋养脑细胞，让脑子转得更欢。不过要提醒一句，对海鲜过敏的朋友千万别碰；尿酸高、有痛风的人也得管住嘴，带鱼嘌呤不低；皮肤正犯病或者脾胃偏寒的人，吃之前最好掂量掂量。
天上飞的也得安排上——鸽子。乳鸽一只，配上200克铁棍山药，再来3片姜、3颗红枣，就是一锅温补的好汤。鸽子切块冷水下锅焯出浮沫，冲洗干净；山药削皮切滚刀块泡在水里防止变黑，红枣去核；砂锅里放鸽子、姜片、红枣，大火烧开后转小火炖40分钟，再把山药下进去炖20分钟，出锅前撒点盐就行。鸽子肉低脂高蛋白，里面的脑磷脂对增强记性很有帮助，气血养足了，脑袋自然清醒。山药还能健脾开胃，帮助身体把营养吸收到位。这道汤虽好，却不是人人适合——湿气重、舌苔厚腻的人少喝；正发烧咳嗽的时候先停一停；平时消化差、容易胀气的，也要悠着点。

土里长的同样不能少——紫甘蓝拌苹果。半个紫甘蓝切丝，用淡盐水泡5分钟去去生涩味；一个苹果搓洗干净切成细条；两样放一起，倒上酸奶，喜欢甜口的可以加少许蜂蜜，拌一拌就能吃，连火都不用开。别小看这道凉菜，紫甘蓝里的花青素抗氧化本领一流，能帮大脑清除自由基、延缓神经衰老，吃了不容易犯困走神。只是紫甘蓝性子偏凉，肠胃弱、动不动就拉肚子的人要少吃；胃爱反酸的人别空腹吃；血糖高的朋友记得别放蜂蜜。
最后是树上结的——核桃。俗话说“以形补形”，核桃仁长得像大脑，营养也确实对路，Omega-3脂肪酸、维生素E、B族维生素一样不少，护脑养神经是它的拿手好戏。做成琥珀核桃当零食，好吃还解馋：200克核桃仁温水泡5分钟，撕去外层薄皮去掉苦味；锅里不放油，加30克冰糖和小半碗水，小火熬到糖浆冒泡变稠；倒入核桃仁翻匀裹糖，收干汤汁后关火，趁热撒上白芝麻，摊开晾凉，咬一口嘎嘣脆。得注意，核桃油大，胖人和血脂高的朋友要控制量；脾胃虚、爱腹胀腹泻的少吃；上火长口疮那几天，先忍忍别吃了。
有人会问：吃一样不行吗，非得换着来？答案是肯定的。这四样各有各的本事——核桃缓疲劳，鸽子汤安神补气，凉拌菜抗氧化，带鱼补脑增记性。荤的素的、热乎的清爽的轮番上阵，营养才全面均衡。养生这件事，贵在坚持，正所谓“滴水穿石，非一日之功”，把这几样菜融进日常三餐，天长日久，脑子供血足了、神经养好了，想事情清楚了，人也精神了，何乐而不为呢？