降维打击！山东济南，酒店摆摊生意火爆，日营业额十几万！酒店董事长：“本来28块钱的菜，我现在卖12块钱， 没有空调没有服务员，合情合理。消费者开心了，我们的企业才能活！”网友：这老板格局大，怪不得能当老板！” 山东济南出现了一件新鲜事，好几家酒店跑到大门外摆起了摊子，卖起了方便打包的家常菜。 不光是普通酒店这么干，连五星级大酒店也放下了架子，把原本在豪华包间里菜，摆到路边卖十块出头。 天发舜和酒店门口，蒜香烤鸡、辣炒蛤蜊、炸萝卜丸子这些菜码得整整齐齐，光拉皮才卖八块钱一份。 不少人下了班路过就顺便买几个菜带回家，省得自己开火，价格也实惠。别小看这摊子，舜和酒店光这一天就能卖出去十二三万块钱的货。 一位在酒店干了多年的董事长讲得很实在。他说以前酒店里一份菜卖二十八块，那钱不光花在材料上，客人还享受了酒店漂亮的装修、舒服的空调、干净的环境，还有服务员细致的服务。 现在这些全都不用了，菜端出来直接让人带走，不用占地方，不用开空调，连碗筷都不用洗，凭啥还卖那么贵？把价格降到十二块钱，那是合情合理。 他算过账，一家三口人，花二十四块钱买俩热菜带回家就够吃了。这价钱摆在老百姓面前，大家心里都明白值不值。 这事儿在济南不是独一份。江苏、浙江、广东这些地方也都有大酒店这么干。绍兴的银泰大酒店、“五一”那会儿热闹得很，咸亨酒店门口人挤人，绍兴国际大酒店卖的包子，皮薄馅大味道好，一百六十个包子十分钟不到就抢得干干净净。 杭州那边还有个准五星级的喜来登鹿山会餐厅，直接把他们家招牌菜摆到马路边上卖，那些平常在餐厅要吃几百块的硬菜，现在半只红烧卤鸭只要七十八块，叉烧饭套餐三十八块钱就能拿下。 以前嫌贵舍不得进门的老百姓，现在花几十块钱也能尝尝五星级酒店菜品的味道了。 老百姓的眼睛是雪亮的，实惠不实惠，他们用钱说话。很多人排着队买酒店门口的菜，图的就是个实实在在的好处。 有人说，路边小吃摊虽然也没房租成本，可现在那些小摊子东西卖得也不便宜，卫生状况还让人心里打鼓。大酒店在这摆摊，明晃晃的门脸在那立着，跑不了庙，真要吃出点问题，也能找着人讨说法。 当然，酒店老板们干这事，不是心血来潮搞慈善。背后是有难处的。酒店这碗饭现在越来越不好吃了。 有个连锁酒店的老板邢先生就说得很直接，现在酒店面临的现实压力很大，一方面入住率往下掉，到店吃饭的人也少了；另一方面，外卖平台抢走了不少生意，那些网红小餐馆又把年轻人吸引走了。 数据摆在那里，2025年全国酒店房间出租的情况普遍不太好，出租率比去年降了将近三个百分点，平均一间房的收入也少了快十块钱。 这么大的成本压着，不想点新路子，日子真不好过。摆摊卖饭这招，成本反而能降下来。省去了一大块空调电费，装修损耗也摊得少了，服务员不用那么多人招呼点菜上菜，连餐具清洗都省了。 虽然每份菜价钱降了一半，走的是薄利多销的路子。酒店这么大个地方，搞起批量化生产比小饭馆还顺手，能把这十块出头的菜卖得有点赚头。 这样一搞，旁边的街边小饭馆压力可就大了。有网友就替小饭馆老板叫屈了：“酒店这么干，就是降维打击啊！我们还怎么混？”这也确实是个问题。 大酒店的品牌号召力摆在那儿，卫生信誉也高点，规模化制作成本可能更有优势，价格还定得这么低，确实对旁边没啥特色的小馆子威胁挺大。 现在老百姓过日子，精打细算的多，实实在在的优惠最实在。价格合不合理，东西值不值那个价，掏钱的人心里都有杆秤。只有让老百姓觉得这钱花得值当，这生意才能长久红火。
