北美自制剥皮辣椒鸡汤🌶️台湾朋友推荐赞😋

爱喝鸡汤的朋友一定要在夏天试试这道剥皮辣椒鸡汤！ 起先是爸爸的台湾朋友推荐的，他做了之后，连一向不爱喝鸡汤的妈妈也认可了，就来安利我去做。 - 没想到现在在美国也能买到剥皮辣椒，别看它其貌不扬而且听起来很重口，其实本身吃是口酸甜微辣。煮进汤里味道一点也不强势，但就是刚刚好，不需要再额外加什么佐料，汤喝起来就清醇甘洌，特别适合夏天。 - 📒食材 🐔半只鸡（中超适合炖汤的黄油鸡最好，我用Wholefoods那种organic young chicken效果也不错）， 🌶️剥皮辣椒半罐（我用的是宁记，在中超买的，亚米上也有，台湾更有名的应该是金兰牌）， 姜两片，葱一根，米酒一勺，食用油一勺，香菇一小把。 - 📖做法 整只鸡切块，锅里烧水，加葱姜米酒和鸡块，焯水后冲去浮沫，把鸡肉沥干水分备用； 汤锅里倒少量油，放入鸡块煎到两面金黄，倒入滚水，半罐剥皮辣椒（辣椒和液体都倒进去），一片姜和两根葱段，和泡好水的香菇，烧开后转小火煮一小时； 揭开锅子尝尝味道，把葱姜夹走，也可以根据口味再加一点点盐就完成了！ - 🌟小贴士 在快出锅前10分钟，加一把蛤蜊clam，会更鲜美！ 剥皮辣椒直接吃是有点脆口的，也看到网上台湾友人把它切碎拌面，或者蒸肉饼。但我觉得做了一次，就很难忍住不把剩下半罐再拿来做一次鸡汤，因为太好喝了！ -