明天出发去看女儿，行程几千里，坐火车。怕早晨时间紧张，今天就把上车的饺子吃了。 几天前，我就说，咱得说上车的饺子。李老师记到心里去了，上午，他匆忙从园子回来，大声说，我摘了两个西葫芦。 说完，他又走了。那我就用西葫芦包上车的饺子。 冰箱里有猪肉，有羊肉，还有鲅鱼馅儿，可是，我还想包西葫芦鸡蛋的饺子。 前年，我坐从石家庄回家的火车。下铺一对老夫妻，上车就吃晚饭，他们拿出一盒剩饺子来。 他们吃得很香，可是车厢里没有异味，我很奇怪，不禁问，您吃的是什么馅的饺子？ 大姐说，我们吃的是瓠子馅儿的。我在石家庄见过瓠子，但没吃过。她说，跟咱东北的西葫芦差不多。我忙问，您也是东北人？ 她打开话匣子：他们俩是土生土长的东北人，退休后就到石家庄给女儿看孩子，现在已经在那安家了，一待就是十多年 这次回东北给父母上坟，待个十多天，然后就回石家庄，外孙女离不开他们。包上车的饺子，本来想包韭菜馅的，又没包。 我奇怪地问，那您咋没包韭菜馅的呢？那个大哥说，哎呀，韭菜太贵了，好几块一斤，这么大一个瓠子没有多少钱。 我想这老两口可真会过日子，比我们还会过。我不由得夸赞他们真是过日子的高手。 大姐说，也没啥高不高手，在城市里干啥都要花钱，能省就省。再说韭菜饺子有味儿，而且回东北就吃着了，咱那的韭菜多鲜。 这老两口是典型的东北人，既会过日子，又务实，还考虑别人感受。我越发敬佩，就问他们，你们吃这饺子凉吗？ 大哥说，天这么热，素饺子不凉，要是带肉饺子，那就发腻了。大姐说，要是怕凉打个热水，烫一烫就是。 老夫妇这个上车的饺子有了多重的意义，既有一路平安的寓意，又是火车上一顿美餐，还是过日子节俭的好见证。 我包西葫芦馅饺子，也是惜物。西葫芦不吃就老了，我们也不可能带着西葫芦上火车。于是，我想在离开东北前再吃一次西葫芦饺子。 上午太忙了，又去了一趟美发店，又上街采购了一些吃的东西。终于有功夫收拾西葫芦，李老师又回来了。 他一进门就说，我回来了，我做饭，不用你做。我说，你累了一上午，快歇着吧，我来做饭，我要给你包饺子吃。 李老师看看表说，这都十点半了，你还包啥饺子，不晚了吗？我说，好饭不怕晚，让你看看我包饺子有多快！ 李老师很听话，就坐在沙发上，打开风扇看手机。我先和上两瓢面，和得不硬不软，面醒了就开始擦西葫芦丝。 以前李老师会说，哎呀，擦着手！我来擦。今天他完全忘了，忘了就忘了吧，我亲自给西葫芦擦丝、撒盐、杀水。 趁着这功夫，炒四颗鸡蛋，多放些油，鸡蛋碎油汪汪的。 西葫丝杀出来好多水，我使劲攥干了，放到菜板上剁，又剁出许多水。 前前后后攥出许多水，放上五香粉，再倒一些花生油，放少许盐。为了保留西葫芦的清香，不放别的调料。上次有粉丝朋友告诉我，我可记住了。 馅儿调好了，面也醒好了，我就放上面板，开始揉面、搓剂子、摁剂子。 面和得太软了，很粘手，我多放了一些面醭。我拿出擀面杖，飞速地擀皮。 我习惯先擀一摞皮N，再一气呵成地包饺子。李老师总上园子干活，我已习惯了一个人包饺子，速度也练出来了。 很快我把饺子包完了，喊李老师剥蒜，他说，石老师安排什么我就做什么。我心想，我也没安排你做什么，已经让你歇得够久了。 李老师剥的蒜，是他种出来的独头蒜。我们肯定要拿一些到石家庄，在那少不了吃饺子。李老师剥着蒜，突然问我，你高兴吗？要去看女儿了！ 我点点头，心想你这不是废话吗？隔一会儿李老师又问，女儿高不高兴？我说，那我哪知道啊！李老师说，她肯定高兴了！告诉她冰箱里不要塞东西，咱们要带去好多吃的！ 每次我们去，女儿总要买一些吃的，李老师进门就会说，告诉你了，冰箱空出来，我和妈会带好多吃的。 所以，我忙给女儿发了段语音：你爸又说不让你买吃的，切记！女儿回复我，那吃啥呀！来了再说吧！ 锅就开了，我开始煮饺子，李老师说，你是不是要吃蒜泥？我说，你就别费事了，咱们就嗑蒜瓣得了。但是，我想了想，吃这种素馅饺子，如果不蘸算泥太可惜了！ 我很快推翻了自己的话，说，那你就砸蒜泥吧，我还是想吃一顿有仪式感的饺子，这可是我们上车的饺子！ 李老师很听话，拿出石臼子砸起蒜来。其实，我们家制蒜泥的神器好几个个，有电动的，有手拉的。但是，一到吃饺子的时候，他就拿出石臼子砸蒜泥。那是一种口味，也是一种回忆。 饺子煮好了，没有破皮的，白白胖胖的，汤都是清亮的。我把蒜泥里调上香油，生抽和老醋。 给李老师盛了饺子汤，又挑了蒜泥，他坐在那连声说谢谢，我心想，咋这么客气了呢？ 李老师吃了一个饺子，说，真好吃。我包的饺子，皮薄馅儿大，咬一口全是馅：绿色的西葫芦，黄的的鸡蛋碎。 我说，到女儿那，你去买个瓠子，咱们包饺子尝尝。李老师说，好的，想吃什么咱们就买什么。 吃完了上车的饺子，这一天重要的事就完成了。我要收拾皮箱了，早点上床睡觉，明早我们就出发了。
