毛泽东吃的“金银元宝饭”是个什么饭？ 毛泽东1893年出生在湖南韶山一个农家，那时候农村日子苦，家里主食多是粗粮，像玉米和高粱，拌点蔬菜就对付了。从小干农活，帮父母收割稻谷，养成了不挑食的习惯。 青少年去长沙读书，学校食堂简单，米饭加咸菜，他边吃边看书，接触新思想。1918年到北京大学图书馆工作，午饭从街边买馒头，开水冲着吃，继续研究马克思主义。1921年参与创建中国共产党，开会时大家分面包和粥，讨论革命策略。1927年秋收起义后上井冈山，食物短缺，主食红米饭配南瓜汤。 长征1934年开始，穿越雪山草地，吃野菜根茎，有时煮皮带维持体力。1935年到陕北延安，窑洞生活，主食小米黑豆饭。抗日战争领导中央，饭菜蔬菜为主，少肉。解放战争指挥战役，二米饭常见。1949年成立共和国，任主席，移居中南海，坚持粗粮摄入，强调均衡。晚年阅读广泛，注重健康，饮食影响身边人。 这样的经历，让他对食物有独特看法，不只是填饱肚子，还关乎营养和习惯养成。 从农村到革命根据地，粗粮成了常态，这不光是个人偏好，还体现了节俭作风。搜索资料显示，他从小了解米的营养，粗粮保留胚芽，避免精米导致脚气病。全国解放后，生活改善，他仍要求吃杂粮，如玉米红豆，保持身体活力。 生平中，饮食细节反映出对健康的重视，比如每天吃绿叶菜，深绿色蔬菜占比大，如苋菜空心菜。荤菜少吃，但偶尔红烧肉解馋。这样的结构科学，主食每顿50克左右，糙米加薯类豆类，B族维生素丰富，促进消化。晚饭常烤红薯玉米，合理补充纤维。保健医生建议限肉蛋，他一笑置之，说吃肉才有劲干活，但实际控制量。 延安时期，伙食标准每月3元菜金，肉2斤油15两菜30斤盐1斤，吃饱为主。井冈山红米南瓜，长征野菜，陕北小米黑豆，这些都成了他饮食基础。解放后，1958年秋要求粗米，管理员从郊外舂来，现做现吃。这样的坚持，到1976年逝世前都没变。 1946年2月，延安王家坪窑洞，毛泽东留下一位六十多岁老木工吃午饭。那饭叫金银元宝饭，其实就是小米掺大米，加几块红薯。小米黄如金，大米白如银，红薯块像元宝。资料显示，这是陕北常见主食，营养比单一米饭好。三米饭比二米饭多点品种，增加营养。毛泽东平时吃二米饭，如小米大米组合，叫金银饭。 陕北不产大米，白面少，老百姓小米为主。钱钱饭是小米黑豆片煮成，最常吃。招待老木工时，用这饭，体现了平等和节俭。 吃时，两人笑起来，老木工觉得名字有趣。毛泽东解释颜色寓意，吃后四季发财。这样的饭，在战争年代常见，蔬菜为主，少肉少油。从井冈山红米南瓜，到长征干粮野菜，再到陕北糙米芋头，粗粮习惯养成。 延安伙食简单，每人每天1斤小米1斤菜3钱盐3钱油，周一顿白面，每月一顿肉。蔬菜白菜酸菜豆腐豆芽菠菜萝卜干豆角。毛泽东饮食跟大家一样，按供给部规定每月3块钱菜金，单独开小灶但标准相同。账本记录清楚，支出包括伙食费副食品。这样的细节，显示出领导人与群众同甘共苦。金银元宝饭不光是饭，还象征希望和幽默，在艰苦中找乐子。 1943年五十岁生日，也只加几个菜，一家吃生日饭。 解放后，毛泽东继续偏好粗粮。1958年秋，对生活管理员张国兴说要吃粗米饭，多次提，解释粗米营养高，避免健康问题。张国兴去郊外农家舂米，带回做饭，毛泽东吃后满意，从此常吃。 1960年代，饮食保持杂粮比例，蔬菜新鲜，如苦瓜马齿苋。荤菜红烧鲫鱼火焙米虾炒辣椒青炒马齿苋苦瓜烧鸡。主食糙米加黄豆，面粉掺荞麦玉米棒子面。保健医生徐涛劝少吃肉，他讲道理，说吃肉干活有劲，但实际荤素搭配。三年困难时期，不吃肉蛋，吃粮不超定量，与人民同苦。厨师根据身体调整口味，粗粮细作，保证舒适。 晚年，健康渐弱，仍要求均衡，护士帮忙。直至1976年9月9日北京逝世。这样的结局，体现了终身坚持。搜索资料显示，他饮食结构科学，一日三餐主食杂，以糙米主，加薯豆。喜辣喜苦喜咸喜荤，但控制量。爱吃鱼，如红烧鲫鱼火焙鱼。素菜青菜为主，汤白菜豆腐鱼头。滴水洞菜谱有红烧鲫鱼等。蓉园住时，四菜一汤加烤红薯玉米，掺蚕豆川豆。 这样的习惯，从革命年代到晚年，没变。厨师于存回忆，他爱北方面食高粱小米玉米，空心菜马齿苋常见。不吃燕窝鲍鱼，粗茶淡饭。保健强调粗细搭配，大便通畅。毛泽东说光吃细粮不行，粗粮好。这样的内涵，是健康自律。 你对这顿饭有啥看法？欢迎评论分享你的想法，或许聊聊自家粗粮经历。
