北美时令甜品玫瑰荔枝奶冻🍮馥郁花果香🌹

六月里来北美超市陆陆续续上了新鲜荔枝，刚好刷到很多国内的姐妹在做荔枝奶冻，我就也来赶个趟儿。出品超喜欢！ - 做这道甜品的时候，忽然就明白为什么曹公在红楼里，用“腮凝新荔，鼻腻鹅脂”来形容早期的迎春了。不仅仅是因为荔枝洁白细腻，更是因为新鲜荔枝，还让人联想到馥郁甜美的香气和丰盈饱满的质地，简直就是鲜活青春的代名词。 - 言归正传说味道，美国这边的荔枝其实甜度可以的，而且也不酸，所以和乳制品结合很和谐。奶油加得比较克制，把C位留给水果，顶部凝着薄薄一层奶皮，内里清爽不厚重。我还加了一点点糖玫瑰，更是把荔枝隐隐的花香调动起来了。 - 📒食材 荔枝7-8个，牛奶250ml，奶油60ml，白砂糖20g，吉利丁5g，糖玫瑰（可选） - 📖做法 荔枝剥壳去核，用果汁机或搅拌器打成汁，记得要过筛出纤维，就留下果汁； 荔枝和牛奶，奶油，白砂糖一起混合，加入小锅里，加热到四周冒小泡，关火； 荔枝奶液放凉到约50度微温的状态，加入清水泡软的吉利丁，让它融化在奶液里； 过筛后装入容器，如果有小气泡的话勺子舀调，冰箱冷藏3-4小时凝固就完成了，吃的时候也可以顶部点缀些糖玫瑰或新鲜荔枝果肉！ - 🌟小贴士 糖玫瑰得特意去中超买，如果不方便的话，也可以考虑用玫瑰花干隔夜浸泡牛奶，让香味渗透进去，在按上文的配方比例做奶冻。或者也可以加西方经典的玫瑰风味剂rosewater！ -