高颜值芒果奶油蛋糕卷，巨好吃！
山彤谈美食
2025-07-18 15:15:32
一次就可以成功芒果奶油蛋糕卷，做法特别简单，新手一次就学会！
准备食材：
蛋糕卷：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，新良软白低筋粉50g，白糖50g，玉米淀粉5g，柠檬汁适量。
夹心：奶油200g，白糖20g，适量的芒果和蓝莓。
做法：
1:牛奶+玉米油倒在一起，搅拌到乳化，筛入低筋面粉z字搅拌到无干粉，倒入蛋黄z字搅拌到均匀。
2:蛋白挤入柠檬汁，白糖分3次倒入，最后一次倒入白糖的时候，倒入玉米淀粉打发到小弯钩。
3:蛋白二分之一倒入面糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
4:面糊倒入烤盘里，烤箱提前预热，上下火150℃烤制25分钟，继续160℃烤制5分钟。
5:烤好的蛋糕卷轻震拿出来，温热的时候撕下油布放凉，奶油放入白糖打发。
6:蛋糕卷上挤上入奶油和放上芒果卷起来，在放上水果装饰一下就可以啦！
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