空气炸锅虎皮鸡爪大成功❗️健康还原童年味道

记得小时候，外公特别喜欢买虎皮凤爪给大家吃。鸡爪用油炸透，表皮皱巴巴的又很软烂，浸在甜滋滋的卤汁里特别吸味。一家人一边啃鸡爪，一边看电视，想到什么再分享一下一天的见闻，是很温馨的回忆。 出国后就吃不到虎皮鸡爪了，回家发现因为健康考虑，外公也不怎么买了。 - 刚好看到有人用空气炸锅做虎皮鸡爪，仔细研究了好几个菜谱，决定今年的年夜饭做给外公吃！ 还别说，超级成功！看着外观就知道，完美还原了虎皮质地，软糯糯可以轻松脱骨。一滴油也没放，全靠鸡爪自己炸自己，甚至还熬出了不少油出来，比油炸负担小很多。 不仅相对健康，而且做法更简便可控。如果是海外留子，宽油炸很容易触发烟雾报警器，而且手法不到位很容易烫伤。要是馋这一口了，不妨试试空气炸锅的版本～ - 📒食材 鸡爪一斤，葱，姜，料酒，老抽，生抽，冰糖，花椒，干辣椒。 - 📖做法 鸡爪洗净，剪掉指甲，锅里水烧开后放入鸡爪，加葱段、姜片和料酒，焯水一分钟； 焯好水的鸡爪用两勺老抽涂匀上色，然后放进空气炸锅，400F烤20分钟，中途记得取出翻一下面； 炸好的鸡爪立刻放进冰水里泡1小时，冷热温差后你可以看到表皮开始有纹理； 鸡爪放进锅里，加三勺生抽，一勺老抽，一把冰糖，两个干辣椒、一小把花椒、再加入没过食材的水，煮开后小火煮40分钟、就完成啦！ -