🍲一口尝尽太湖的鲜与美！莼菜鱼丸汤

大声安利本地美食 🍃莼菜，被誉为“太湖八仙”之一，与“太湖三白”中的银鱼堪称绝配。在银鱼缺席的情况下，鱼丸成为了其完美的替代者。莼菜与鱼丸的搭配，不仅保留了汤品的鲜美，更增添了几分细腻的口感。此汤清鲜可口，是夏日消暑之选。 ⏺准备食材： 新鲜莼菜350克，鱼丸9个，高汤或清水适量，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，香葱1根，扁尖笋2根。 🎬制作方法： 1⃣莼菜加入一小勺盐轻轻摇匀，以去除杂质，随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2⃣鱼丸提前解冻，如果是自制鱼丸则无需解冻。 3⃣扁尖笋提前浸泡，撕成条状再切段；生姜切丝，香葱切成葱花备用。 4⃣锅中倒入高汤或清水，大火烧开。先将扁尖笋放入锅中，煮出鲜味。 5⃣接着，将鱼丸轻轻放入锅中，用中小火煮约5分钟，待鱼丸完全浮起并变得饱满。 6⃣加入莼菜，煮至莼菜熟透但仍保持碧绿的色泽，随后加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。 7⃣滴入几滴香油，撒上香葱，轻轻搅拌使调料均匀混合。将莼菜鱼丸汤盛入碗中，即可品尝。 ‼️小贴士： 莼菜易熟，不宜煮过久，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。 鱼丸可根据个人喜好选择不同口味，如墨鱼丸、虾仁鱼丸等，以增加汤品的多样性。 扁尖笋的加入，不仅丰富了口感，更为汤品增添了一抹清新的山林气息。