东北野鸡泛滥成灾，为何很少有人吃？当地农民直言：“别说吃了，我们甚至都不敢招惹它！ 别看野鸡这个名字没什么含金量，但它可比一般家禽珍贵多了，人见到它还得绕道走呢，生怕它在眼前出事。 可野鸡再珍贵不也是鸡吗？在东北这个地大物博的省份，小鸡炖蘑菇可是出了名的美味，如果想让这道菜变的更加美味，把家禽换成野鸡就再合适不过了。 但这种想法也只能在早些年敢出现，现在的野鸡可不敢招惹，毕竟人家可是国家保护动物，身上是带着“编制”的。 过去的农村因为物资稀少，吃不饱饭，所以有些人就会猎野生动物来吃，其中野鸡和野兔是最常见的动物。 野鸡可不像家禽，这个东西会飞，虽然飞行高度不像鸟一样高，但人也没办法轻易抓到它，所以如果想吃野鸡就得费一番功夫。 网兜和陷阱齐齐上阵，只要能抓到一只野鸡那就算这一趟没白来，当然如果能有其他收获那就更好了。 上山打猎的时候人们还会捡点榛子和蘑菇回家，特别是山上的野生蘑菇，这种植物单吃都鲜的掉牙，更不用说和鸡肉炖在一起了，那简直就是人间美味。 物资不充足的年代人们就这样靠着山上的东西填饱了肚子，但随着社会文明程度越来越高，从前常见的野味也变得遥不可及。 其他野生动物可能见得少，但野鸡这个东西林子里和田地间到处可见，人们偶尔还会打几只吃，但到了2000年，这个动物的地位就涨了。 野鸡成了三有动物，在生态、科学还有社会都有很高的价值，最重要的就是野字，能在野外自然繁殖的必然是自然生态链中不可或缺的一部分。 野鸡在食物链中的地位并不突出，它以昆虫、杂草和植物的种子为食，如果林子中闹蝗虫或者是其他害虫灾害，野鸡和其他鸟类就会出马。 虽然吃害虫的禽类不止它一个，但野鸡怎么说也算是主力军，它在禽中的地位还是非常高的，当然如果和一些更加珍贵的动物比起来，那它就只能往后排。 野鸡的肉质其实并没有家禽那样嫩，因为是野生的原因，所以肉质肯定会带点腥味，如果处理不当的话很难得到认可。 野鸡肉质比较柴，在烹饪的时候必须要长时间炖煮，否则肉质将难以下咽，这一点就远不如家鸡。 人们的生活条件好了，很多村民家中都养的有家禽，所以就很少有人外出打猎，但普通人打猎的次数少了不代表没人盯上它们。 有些人就是喜欢吃这一口，他们宁愿多花点钱也要弄来一只吃，于是就有了专业的盗猎贩子，他们把打来的野鸡和其他禽类拿到市场上去卖。 只要有第一个人开这个头，那么后面就会有很多人争相模仿，不管野鸡到底好吃不好吃，只要有市场就有人动手。 因为这些人的盗猎行为，所以野鸡也面临着巨大的生存危机，如果野鸡的数量急剧减少，那么林子中的生态就会出现失衡问题。 直到野鸡的保护条例出现后，打猎的人才少了许多，谁也没必要因为这一口吃的去看守所待两天。 而且野鸡也自带健康风险，它身上可能会携带寄生虫，如果没有经过专业处理的话很容易感染人体。 还有就是禽流感，家禽一般都会被养殖户喂药，但野鸡可没人管它们，如果不小心吃到病鸡的话，那可是给自己找罪受。 这么多原因综合在一起，也就有了东北的野鸡泛滥，不过一个动物繁衍的太多也不是好事，比如澳大利亚的野兔，还是要控制在合适的数量中才好。
