美国超市1🔪做一幸同款日式居酒屋煮鸡肝🍲

逛日本超市的时候，在冷藏区看到了很神奇的食材：鸡肝！一看标价更加神奇，沉甸甸的一盒只要一刀多😂大概是美国这边大部分当地人都不太吃得来内脏，更不敢处理，所以只好把价格折得很低。 一边惋惜人们不懂内脏的美味，一边放进购物篮里盘算拿它做什么好吃的。 - 既然是在日超发现的，我就决定做一款日式煮鸡肝！ 如果你在上海生活/旅游过，听说过“古北日料三巨头”，一定不会对这道菜陌生： 恰到好处的调味让鸡肝毫无内脏的异味，反而带一点生姜的辛辣和麻油的香醇，酱煮的风味和中餐有点想通。咬下去是肝脏那种经典的粉粉糯糯，无论划拉一筷子大米饭还是下酒，都是一绝。 - 📒食材 鸡肝1/2磅，葱一整根，姜半枚，食用盐适量，酱油3tbsp，砂糖2tbsp，米酒3tbsp，芝麻油1tsp，白芝麻适量。 - 📖做法 鸡肝打开包装后先把血水冲净，接着把它切成小块，中间一些血管和筋切掉，然后泡在加了盐的清水里10分钟后； 取出后冲洗干净，锅里水烧开后加一片姜一点米酒，快速焯烫十几秒就捞出来，这样处理后的鸡肝再有异味你来找我； 重新起锅，加1cup水，以及酱油，米酒，砂糖，一小段葱和两片姜，加入鸡肝小火煮10分钟，再关火盖盖焖10分钟让味道进去，这样既避免久煮口感老硬，也可以确保吸味； 最后装盘，淋一点麻油，撒一点白芝麻，再装点一些葱花和磨碎的姜蓉，香味更丰富饱满！ - 1刀一盒的鸡肝，真的是字面意思的买不了吃亏买不了失望。偶尔做一顿，补充一下白人饭鸡胸肉里难以摄取到的铁和维生素A，也补充一下白人饭里吃不到的烟火气～ -