意大利黑醋配香草冰淇淋🍨看似黑暗实则惊艳

当提起意大利黑醋Balsamic Vinegar的时候，第一时间反应是用来做什么？ 最经典应该就是和橄榄油一起蘸面包，拌沙拉， 小清新一点可以搭配番茄罗勒马苏里拉做caprese沙拉，很适合夏天， 老饕会拿来入菜，搭配猪肉赋予饱满圆融的风味，烤蔬菜如孢子甘蓝西葫芦上淋一点也很香。 - 而我今天要介绍一种看似黑暗实则惊艳的搭配： 巴萨米克黑醋配香草冰淇淋和莓果！ - 两者虽然听起来八杆子打不着，实则刚好在风味和口感上互相增益。 balsamic vinegar比平常的米醋苹果醋都要更浓稠，更甜蜜但酸度更柔和不刺鼻。你可以就把它想象成是一款酸甜的糖浆，淋在冰淇淋上其实并不违和。 而且越是朴素基本款的冰淇淋或Gelato，发挥效果越好，冰淇淋就提供打底的creamy丝滑口感和奶香，就像一张洁白的宣纸，而黑醋品质越好越陈的，风味就越多元复合，就是浓酽的墨汁，可以尽情“作画”发挥个性。 - ➡️我用的是缺德舅之前新品gelato里牛奶的那一部分，配上自营的balsamic vinegar，旁边点缀一些新鲜树莓。层层叠叠的酸酸甜甜，很奇妙又很愉快的味道！强烈安利！ - 🌟顺便推荐一下缺德舅这款非常低调，被大大低估但实则非常良心优秀的Organic Balsamic Vinegar。 市面上的巴萨米克黑醋鱼龙混杂，这款倒是IGP意大利北部moderna产地保护的，所以品质很有保证。 -