超市鳗鱼的小清新吃法🍃和风醋渍鳗鱼黄瓜🥒

在日本，夏天总和鳗鱼联系在一起。其实最早只是超会营销的日本商家为了推销夏天口感偏瘦的鳗鱼，宣传“夏日吃鳗鱼，可以补充元气，增强体质”的旗号，甚至还专门把“土用丑日”设立为吃鳗鱼的日子。 但久而久之，人们自然而然地，想到夏天，就想到了一碗肥美香甜的鳗鱼饭。 - 而比起热腾腾的鳗鱼饭，另一道清爽的鳗鱼小菜在炎炎夏日更得我心，那就是：鳗鱼醋渍黄瓜。是不少日式料理店的经典前菜，鳗鱼冷吃鱼皮肥美鱼肉Q弹，浅渍过的黄瓜更脆口清香，和微酸的醋汁开胃解腻。这倒的确是苦夏的日子里增加食欲补充能量的好东西。 而且在家做也非常方便，易得的食材配简单的处理，就可以成就美味～ - 📒食材 市售蒲烧鳗鱼半条，小黄瓜3-4根，食用盐适量，寿司醋3tbsp、味淋1tbsp，dashi粉1tsp、白芝麻适量，海带&柴鱼片可选。 - 📖做法 黄瓜切薄片，撒上盐静置20分钟析出水分，然后清水淘洗一下，拧干水分； 鳗鱼也处理一下，厨房纸擦去多余酱汁这样不会甜腻，平底锅两面稍微煎一下，这样更香也不腥，然后切成小丁； 把味淋，寿司醋，dashi粉混合，淋在黄瓜和鳗鱼上、撒上白芝麻拌匀，也可以撒上一点海苔碎和柴鱼片点缀！ -