外卖商战已经杀红了眼，从卷价格、卷补贴，到今天，美团直接下场开始卷后厨！以前老说美团没良心，现在看来人家是默默在建食品安全的基建，真是低调的实干派。 最近，美团上线的一个项目——“浣熊食堂”火了，听起来像卡通，但实际上是行业食安领域的王炸。当别家还在喊“品质堂食”、整装修门面的时候，美团从源头下手，要用明厨亮灶拔高行业标准。 这个项目简单来说，就是美团给商家们修了一个集中式外卖厨房，只要商家愿意遵守标准，无论大小品牌，都能拎包入驻。美团不仅统一建场地、搞设备、装摄像头，还贴钱补贴运营。把厨房拉进镜头，真金白银砸出一个“看得见的外卖”。 想象一下，外卖厨房成了直播间，食材的进货出货链路实现了可视化、可追溯。你点的那份麻辣烫，是不是当天洗的菜，是不是现场煮的，监控下看得一清二楚。真正实现了“敢点、敢看、敢查”。 之前外卖行业一说要提升食品安全，做常见的做法就是筛出来好的，淘汰掉坏的，但美团这次不一样的地方在于，不是筛掉谁、抛弃谁，而是平台自己掏钱建一个场地，带着大家一块儿升级，这才是负责任平台应有的态度。 不管之前大家怎么骂，这一波也算是听劝干了件人事，这一次，它干的是地基活，花的是大钱，扛的是行业的事。商战拼到最后，比的不是谁广告拍得好，哪家优惠券多了。真正该卷起来的，是外卖行业的底线与良心。
